酶及作用和本质.pptVIP

过氧化氢酶 在最适合的pH下， 酶的活性 最高 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏,蛋白质 ，酶失去 。 活性 动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间，（但 胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9） 植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间 变性 酶的特性： 具有高效性 具有专一性 作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 总结： 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 课堂练习: 1、.下列叙述正确的是（ ） A 合成酶的主要原料是氨基酸 B 合成酶的场 所是核糖体 C 酶主要是有机物 D 酶的基本组成单位是多肽和核苷酸 A 2. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（????? ） A、种类有差异，数量相同??? B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同?????? D、种类无差异，数量不同 B 3.细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网 C 4.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 5.图中是一种酶促 反应P+Q R,曲 线E表示在没有酶时此反 应的过程。在t1时，将催 化此反应的酶加于反应混 合物中。则表示此反应进 程的曲线是 ( ) B A B C D C t1 E 时间 [R] [P]×[Q] 方法步骤: 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL3%过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将1、2号试管各加入2滴清水，将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪个木条燃烧猛烈。 常态：常叫基态，微观粒子处于能量最低的状态。当原子处于基态时，电子处于离核最近的轨道上，此时原子处于稳定状态。 活跃状态就是激发态。 激发态：微观粒子其内部能量高于基态能量时所处的能量状态。当原子获得能量的时候，便由基态跃迁到激发态。 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂只是改变反应速率, 并不改变化学平衡 催化剂 二. 酶的作用 1 在细胞内有生物催化剂———— 酶，使得细胞内每秒钟会发生成千上万次的的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 细胞内外的环境 是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 问题探讨: 在1773年以前，人们认为胃没有化学性消化作用，只有物理性消化。1773年，意大利科学家做了一个巧妙地实验： 将肉块放到一个小巧的金属笼子内，然后让鹰把小笼子吞下去。过了一段时间，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 问题探讨: 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学性消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （过氧化氢酶、铁离子、加热对H2O2 分解速率哪个更高？） （过氧化氢酶分解速率更高） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 对H2O2的分解速率的探讨 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ * * 为什么说：人争一口饭， 鸟争一口食。 为什么说： 解决人民的问题先得解决温饱问题？ 第五章 细胞的能量供应和利用 新叶