春天里的“第一大补菜”竟是它!既能平肝又能补阳.pdfVIP

春春天天里里的的“第第一一大大补补菜菜”竟竟是是它它！！既既能能平平肝肝又又能能补补阳阳 大家都知道，中医讲究顺时养 。也就是说春季养 是有自己的特点的。 传统中医养 学认为“春与肝相应”，所以春季的养 保健应该以养肝补肝为主。杏林 箴言也有说：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。” 此外，大家也知道，春季阳气 发，因此春季养 还要注意保卫体内的阳气。饮食方 面要选择能够补阳的食物 俗话说“春初早韭，秋末晚菘”，是因为这个时节的韭菜品质最好、最嫩，而且从营养 功效上来讲，它不输任何蔬菜是春季当之无愧的“菜王” ！ 韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。因 而有“春食则香，夏食则臭”的说法。 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。 所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。 是不是没有想到韭菜竟然这么厉害？小 编就带大家更加深入的了解一下韭菜吧。“春菜第一美食”的营养价值 韭菜是 活中常见的绿叶蔬菜，它属于百合科多年 草本植物。中医认为韭菜性温味 辛，可以入肾经和胃经，具有补肾、健胃和提神的功效。 春天的韭菜不仅味道非常鲜 美，还具有独特的香味。这是因为韭菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，这些 物质具有一定的杀菌消炎作用，可以提高人体免疫力。同时韭菜独特的辛香气味可以 帮助我们疏调肝气，增强食欲和消化功能。老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益 于增进健康。从营养学角度分析，韭菜的主要营养成分有维 素C、维 素B、胡萝 卜 素、尼克酸、碳水化合物和矿物质等营养成分。韭菜中的纤维素含量尤其多，大约 100克的韭菜中就含有1.5克纤维素。纤维素的功效想必大家都有所了解，纤维素可以 促进肠道的蠕动，帮助我们预防大肠癌。经常食用韭菜可以减少人体对胆固醇的吸 收，从而起到防治动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 然而韭菜虽好，多吃亦不宜尤其是以下这些食物同吃还会有害！韭菜和这些不能一起 吃牛 肉 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食 一些 姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。韭菜性味辛温，具有温中助阳的作 用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导 致牙龈肿痛。蜂 蜜 因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同 食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通， 二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。红 酒 很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的 功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心 跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在 品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒 两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身 体造成影响。菠 菜 韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作 用，同食易引起腹泻。醋 网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的 散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和 醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝 卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺 激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医 。白 酒 古时曾有“饮白酒，食 韭令人增病”的说法，而在 《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同 食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循 环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上 浇油，所以不能同食。韭菜这么多好处，尤其当下是韭菜最鲜嫩的时期你是不是心动 准备去买了小编提醒购买时注意以下几点哦~韭菜挑选小常识1.挑选根部粗壮，截口较 平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2.拿着韭菜根 部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3.韭菜有宽叶和细叶之分，宽 叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维 较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4.韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽 量不要购买，看着太粗壮 （有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。买完之后，就 是回家等着吃了小编再告诉大家一个处理韭菜的小方法一般人不知道~处理韭菜的三 个小窍门清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸 泡一会再洗。汆烫：先将根部放入沸水中 （滴几滴油）