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水解类单宁结构 基本结构单元 没食子酸 双沒食子酸 鞣花酸 没食子酸又称倍酸, 五倍子酸,其化学名为 3,4,5-三羟基苯甲酸,分子式为(OH)3C6H2COOH-H2O。 没食子酸具有抗菌, 抗病毒, 抗肿瘤的作用 来源：桃金娘科植物、大叶桉、阿拉伯相思树、乌柏 主要应用在有机合成、医药、墨水、涂料、国防、食品和轻工业部门等。 国内外对没食子酸的生产和研究都比较重视。 没食子酸 鞣花酸是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分,它是没食子酸的二聚衍生物,是一种多酚二内酯。 它不仅能以游离的形式存在,而且更多的是以缩合形式(如鞣花单宁、苷等)存在于自然界。 鞣花酸与三氯化铁的显色反应呈蓝色，遇硫酸呈黄色。 鞣花酸有明显的癌变抑制作用,特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。 鞣花酸 抑制癌症作用 抗氧化作用 具有凝血功能 能抑制多种细菌、病毒, 能保护创面免受细菌的侵入, 防止感染, 抑制溃疡 还有降压、镇静作用 鞣花酸生理功能 没食子单宁 没食子单宁是广泛存在于植物中一类没食子酰葡萄糖酯化合物，从结构上看，它的一个葡萄糖核上往往带有不同数量的没食子酰基，而葡萄糖核通常以吡喃环存在，以呋喃环存在的较少 鞣花单宁 五倍子单宁国际上将五棓子单宁称为中国单宁, 我国药典上称鞣酸, 五倍子水提物商品名称叫单宁酸。五倍子单宁是最早受到研究