宝宝食物制作方法供参习.doc

宝宝食物制作方法 ? 一、?????? 给宝宝做辅食的注意事项 1、 宝宝的食物少放盐，不要放糖。 2、 宝宝食物不宜油腻，更不要用味精、刺激的调味。 3、 不宜使用有强烈气味的配料：如姜、葱、蒜头等。 4、 不要用铜制器皿，以免破坏维生素C。 5、 不要用铝制器皿煮酸性食品，因为铝会溶解在食物中。 6、 用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜，尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触。 7、 蒸有皮的食品要连皮蒸，蒸完后再剥皮。不要添加苏打粉，否则会损失掉维生素及矿物质。 8、 豆类食品不要整夜泡水或烹煮。先用水煮，加沸2分钟，然后冷却1小时，再倒回水里烹煮。 9、 注意食物里有没有碎骨及鱼刺。 10、? 菜式有变化，色彩吸引人。 11、? 家人患有传染病或手部发炎时，不宜为宝宝做食物。 为宝宝添加一套做辅食的用具；打汁机（打汁，豆浆，干粉，压汁全带的那种），研磨器，这两样足够了 二、?四个月宝宝的添加辅食原则 1、? 由一种到多种的原则,开始不要几种食物一起加,应先试加一种,让宝宝从口感到胃肠功能都逐渐适应后再加第二种,如宝宝拒绝食入不要勉强,可过一天再试,三五次后婴儿一般就能接受 2、? 由少到多的原则,添加辅食应从少量开始,待宝宝愿意接受,大便也正常后,才可再增加量，如果婴儿出现大便异常，应暂停辅食，等正常后现以原量或小量开始试喂， 3、? 由稀到稠的原则，食品应从汁到泥，由果蔬类到肉类，如从果蔬汁到果蔬泥再到碎菜碎果， 由米汤到稀粥再到稠粥 4、? 应用婴儿软勺添加，不要放在奶瓶中吸吮，这样也为孩子断奶以后的进食打下良好的基础（软勺还不会伤及宝宝的牙齿等，我家用的是贝亲的） 5、? 宝宝生病时应暂缓添加，以免加重其胃肠道的负担 6、? 给宝宝添加专门搂为其制作的食品，不要只是简单地把饭做软烂一些就给宝宝食用，宝宝的要精少细为原则 7、? 宝宝的用盐量按成人量的1/3， 8、 宝宝刚开始吃辅食时，不要让其马上坐着喂，先在宝宝的头部背部垫一个枕头让其上半身抬高点即可，随宝宝的成长慢慢的加高，宝宝刚吃完辅食时不要马上抱起，免得宝宝吐 ? 二、?????? 制作方法： 1、 蒸水蛋：将蛋黄取出，加三倍的稍温些的水（也可以用鸡汤排骨汤），加一滴醋。几滴植物油，调匀。将蒸锅的水先烧热，再把碗放进去，先用筷子将蛋搅拌几下，防止底部的蛋先老，再盖起来蒸6-7分钟即可，微波炉要选用中火。 ?温馨提示：放醋是为了蒸出来的不起泡，且水嫩，植物油最好选玉米，葵花子，或橄榄油，这些油营养不错，且没有味道，香油或花生油会有味道过冲宝宝不喜欢的玉米，葵花子，或橄葵油，这些油营养不错，且没有味道，更重要的是这些油不油腻且有清香的感觉，对宝宝的肠胃好 ? 2、 蛋黄泥：鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮好的排骨汤或鸡汤，牛奶或蔬菜汁或米汤中，反复搅拌成泥状即可。 温馨提示：鸡蛋要煮十分钟，煮的汤要把上面的油打掉，盐在一岁前按成人的三分之一来调，蛋类含高铁高钙，磷等 ? 3、 苹果泥：把洗干净的苹果切成两半，用小勺刮取果肉，吃太多会便秘。 果汁：各种新鲜的时令水果如五六月份的枇杷，西瓜等适量打成汁（两次奶之间喂１０－２０ＭＬ，一天不要喂太多，果汁不能代替水。 ? 4、 香蕉泥：取一小截香蕉(最好是香蕉的中段)放到碗中，用小勺碾碎成泥状，吃太多会拉肚肚。 ? 5、 菜泥／蔬菜汁：选新鲜绿叶蔬菜或菜花等新鲜的时令菜，白菜、菠菜、红苋菜、油菜，竹笋等蔬菜中含草酸较多，易与钙质结合形成草酸钙沉淀，干扰钙的吸收，可用开水先烫一遍，以除去草酸。胡萝卜（胡萝卜营养与油结合才会释放出来），洗净，剁成泥，放碗中加盖，蒸熟。 汁的做法同上，含草酸的烫完，凉后，切碎放入打汁机内打成汁上锅蒸熟，取汁即可，含水份较多的菜不要加水，加水会破坏维生素， ? 6、 猪肝泥：生刮：将猪肝洗净，切开，在切面用刀轻刮，刮出肝泥。起油锅，清炒肝泥再加点黄瓜泥，熟透后加少许盐。 熟刮：将猪肝洗净、煮熟、去筋。将熟肝剁成泥状。起油锅，放入肝泥清炒，或加少许水煮一下即可。（可将肝泥调和到米汤，粥，蔬菜汁或泥中来喂）。 ? 7、 南瓜泥：淋点油洒一点点盐清蒸（不加油会影响胡萝卜素的吸收），不要加水，蒸好后研成泥加汤调和，就OK。（刚加辅食的宝宝吃这较好，不会轻易过敏，安全，且营养全面，含有丰富的叶酸，胡萝卜素等。还有润肺的作用哦，春天吃点很好的，对呼吸道好） 特别提示： 土豆，番茄很容易引起过敏腹泻，所以在添加时一定要注意观察宝宝的反应 ? 8、 肉泥的做法（4——6个月） 取里脊肉或排骨肉，每次１０－２０克就足够，洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切成小丁，放在打汁机内打成泥，（可以加个扁豆或别的青菜一起煮了打成泥）。可以拌在煮好的粥里再煮　一下食用，也可以直接食用，或加点菜泥食用， ? 9、 粥类