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巧克力芝士蛋糕 作者：随心煮意 栏目：甜品点心 工艺：烘焙 口味：奶香味 难度：普通 烹饪时间：300 主料：饼干：100克、淡奶油：250克 辅料：鸡蛋：2个、巧克力（黑）：70克、淡奶油：120克、香草精：1勺、黄油：60克、绵白糖：50克 步骤： 材料集合图： 饼底的做法:奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克 1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状 2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀 3、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 奶酪蛋糕糊的做法： 4、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态 5、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，??用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀 6、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊 芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个、细砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺 7、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤 8、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时 9、烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模 巧克力表层的做法：黑巧克力70克，雀巢淡奶油60克、黄油10克 10、把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中，加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态 11、待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上 12、脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B%E7%B3%95from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。