猪肚菇子实体发育过程中抗氧化酶活性的变化.pdfVIP

※包装贮运 良晶科孛 2010,VoL31，No．24469 猪肚菇子实体发育过程中抗氧化酶活性的变化 董洪新1,2，程显好2，朱林2，蔡德华2，李玉¨ 1301 (1．吉林农业大学菌物研究所，吉林长春 18；2．鲁东大学生命科学学院，山东烟台 264025) 摘 要：研究猪肚菇子实体不同发育时期膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(s0D)、过氧化物 酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化情况。结果表明：随着猪肚菇子实体生长和衰老，子实体中MDA逐渐积 累，膜脂过氧化程度加重：SOD和CAT活性先升高后降低，SOD、CAT活性最高值分别出现在杯形期和钉头期， 而POD活性则基本稳定。因此，活性氧代谢失调引发的生物膜结构破坏是猪肚菇子实体衰老的重要原因之一。 关键词：猪肚菇；子实体；发育；抗氧化酶 ofAntioxidantActivitiesinFruit ProcessofPanus Change Enzyme BodyDevelopment giganteus DONG Xian-ha02·ZHULin2，CAIDe—hua2，LIYul·。 Hong-xinl·2，CHENG of 130118，China； (1．InsdtuteMycology，JilinAgricultural University，Changchun ofLife 264025，China) 2．CollegeScience，LudongUniversity，Yantal in of Abstract：Inthis thecontentof theactivities dismutase(SOD)， stady，thechange malonaldehydefMDA)and superoxide fruit ofPanus its weTe OD)andcatalase(CAT)in process peroxidase(r body giganteusduringdevelopment investigated．Results indicatedthatMDAcontentexhibiteda accumulationandthemembrane wasincreased；meanwhile， gradllal lipidperoxidation all final ofSOD was theactivitiesofSODandCATcxlfibitedinitialincreaseanda decreasetrend；the andCAT highestactivity and wasstable the of andsenescence． observedinthe duringstagegrowth c