《真菌》教案3.docVIP

《真菌》教案 一、教学目标? ???一认知目标 ???? 1．了解酵母菌的形态结构、营养方式和生殖方式。 ???? 2．介绍霉菌和食用菌的形态结构、营养方式和生殖方式。 ???? 3．介绍微生物在自然界里的作用 ???? 二技能目标 ??? 培养学生的观察能力、分析问题的能力 ???? 三情感目标 ???? 1．通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯。 ???? 2．通过介绍我国人民利用真菌造福社会的事例，激发学生的民族自豪感。 ??二、教学重点与难点 ???? 1．教学重点：酵母菌的形态、结构、营养方式。 ???? 2．教学难点?：酵母菌的营养方式和生殖。 ??三、教学准备 ???? 1．每组准备显微镜一台、放大镜一把、酵母菌装片一块、有霉菌的桔子皮和新鲜的蘑菇或金针茹。 ???? 2．酵母菌的结构挂图，酵母菌的出芽生殖挂图，青霉、根霉、曲霉挂图，蘑菇的形态结构挂图。常见真菌特点的投影片。 ??四、教学过程?一引入： 师：课前播放音乐《采蘑菇的小姑娘》，谈话：同学们听过这首歌么？是什么名字呀？ 生：听过，是《采蘑菇的小姑娘》 师：谁知道小姑娘会是在什么地方采蘑菇？ 生：森林里，草丛中，树根下 师：她会在什么时候出去采蘑菇？ 生：春天或夏天下过雨之后。 师：小姑娘采的这蘑菇有什么用处吗？ 生：可以吃，可以炒菜。 师：同学们知道的还真多。我们在前面几课的学习中，我们依次学习了“丰富多彩的生命世界”里的植物、动物、细菌、病毒，有谁知道蘑菇应该属于生命世界里的哪一类？ 生：真菌。 师：对，蘑菇属于 真菌（板书） 类，这是一类既不属于植物（板书）也不属于 动物 （板书）的生物。我们这一节课就来研究生活中的真菌（板书） 二活动1可以食用的真菌： 师：我们都知道哪些可以食用的真菌（板书）？ 生：木耳、银耳、金针菇…… 师：让我们先来看一组真菌的图片，认识一些可以食用的真菌请大家仔细观察它们的形状、颜色等特征，看谁能辨认出这是哪些真菌，你在哪里见过？ 师：播放课件，学生观察。 师：边放课件，边提问，这是什么真菌？ 讨论交流： 师：好，同学们讨论一下，你们都辨认出了哪些真菌？ 你们在哪里见过这些真菌呀？（每人说一种） 生：银耳　在夏日超市和农贸市场有场卖的。 生：木耳　妈妈买过木耳，用木耳做的菜可好吃了。 生：香菇　妈妈从农贸市场上买来香菇，做的香菇鸡，好吃极了！ 生：我看到老师播放的图片中有灵芝，使我想起了爷爷喝过的“灵芝”茶。 生：还有“冬虫夏草”，它是名贵的中草药。 师：同学们观察得十分仔细，你们知道得也真多！你们太棒了！ 师：这些可食用真菌都有哪些吃法？有什么营养价值？ 生：用银耳做银耳莲子羹，不仅味道鲜美，而且营养丰富，还有美容养颜的功效呢。 生：我做过凉拌金针菇，味道鲜美，营养丰富。 生：我吃过白灵菇鸡汤，听爸爸说：白灵菇可防治老年心血管病，儿童佝偻病，软骨病等疾病，它的营养价值、药用价值很高。 生：爷爷喝的灵芝茶，有提高人体免疫力的功效。 师：谁亲自用可食用真菌的做过哪些菜？ 生：我做过香菇炒肉。生：我做过凉拌金针菇。 师：还有许多我们这里没有见过或是我们不熟悉的真菌，现在老师给大家介绍一下。 播放PPT图片。 师：这些可食用真菌营养价值丰富，有许多还是名贵的中草药，它们真是“宝贵的生物资源”（板书） 师：谁能总结一下为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？ 生：可食用真菌有丰富的营养物质，多数还具有保健作用，还有许多是名贵的中药草。真是我们宝贵的生物资源！ 师：鼓励，总结得好！鼓掌！ 师：可是，并不是所有的蘑菇都能吃，下面我们看一段资料。 三活动2食物发霉 师：同学们知道么，生活中还有些真菌，常常令我们苦恼，因为它经常使水果、食品长毛，使衣物发霉。这是什么？ 生：霉菌。（教师板书） 师：对！我们称这种真菌叫做霉菌（板书）。霉菌长什么样？ 师：为了便于大家仔细地观察霉菌的外形特点，老师特意培植了几种霉菌，等会呢就请同学们先用肉眼看，然后再用放大镜观察，看看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观察到的记在课本。（课件显示霉菌的课件） 师：提示：说明霉菌是物体变质后产生的，直接食用对人体有害。 同学们猜想一下：培植霉菌时，在什么环境下食物容易发霉？ 生：（潮湿阴暗、不通风、温暖的环境下） 师：怎么证明你说的有道理呢？ 生：用实验验证。 师：怎样设计实验 生：用对比实验法 师：好！下面我们可以小组讨论，然后计记录结果。 学生设计，讨论，教师巡视。 汇报交流： 展示学生填写的实验设计，交流。 小结： 在实验过程中我们应该怎样观察呢？（学生可能答不完全正确，提醒学生要在相同时间段观察两组实验的变化，包括是否发霉、发霉程度。） 课件出示观察记录表：你也可以采用其它更形象的方法记录。如拍照、写或画。（鼓励学生采取多种形