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中 国 白 酒 中国八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。 °以上的。国产白酒要93——95年以前的才有升值空间。 白酒业是我国传统的民族工业。白酒产品因其独特的生产工艺在世界蒸馏酒中独树一帜。传统的白酒生产应用自然微生物培养制成的大曲或小曲作为糖化发酵剂，采用固态发酵、固态蒸馏酿造工艺，蒸馏得酒再经贮存、勾兑而得成品。其独特的生产工艺，形成白酒的各种风格。其质量鉴别，除化验鉴定其卫生、理化指标外，主要是通过人的感觉器官，依其色、香、味的综合尝评结果。我国国家级的名酒评选活动前后共进行过5次，从1952年到1989年，连续五届的评酒会不仅加快了行业的技术进步，提高了酒的质量，而且为高品质的国家名优白酒颁发了“市场通行证”。这五届的全国评酒会，总共评出了33种国家级名酒，其中白酒占了17种，比例最高，第五届评酒会甚至只评白酒，其他酒类不评；葡萄酒入选9种，占第二位，其中3种为葡萄蒸馏酒；啤酒3种，名列第三；黄酒与露酒则分别入选2种。 解放后，我国一共举办过五届全国评酒会。在著名白酒专家沈怡方看来，第三届全国评酒会是名酒发展的一道分水岭。在这之前，第一届、第二届评酒会都处于摸索期。当时在第二届评酒会上，参评产品采取密码编号、分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最后按得分多少择优推荐。另外，要求品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味百分制写评语。“1