您的健康正遭受威胁(中).docVIP

您的健康正遭受威胁本文选自中国营养学会学术论坛专栏 一个工地的工程队长，在工地忙了一整天，体力脑力都严重透支，可为了晚上加班不耽误时间，他的晚餐却只是一个盒饭。 　 今天我们的生活节奏越来越快，时间越来越紧张，问问你自己你有多少时间是可以在家里好好做饭来吃的呢？当你要好好补充一次的时候，往往都会在星期六或者星期天，你可以睡个懒觉，然后到菜市花一两个小时的时间慢慢卖菜，然后煲个汤，做一顿最有营养的午餐或晚餐，可是你有没有想过，今天可能是你一个星期以来最轻松的一天，压力最小、活动最少，流失相应也最少的一天，可你却补充了太多的营养。当有一天你要出差，坐在长途火车上，要坐几十个小时，心情郁闷、空气又不好，渴望达到目的的心情又非常的强烈，这时候你的流失就会加速，可你吃的是什么呢？可能是一点点面包、蛋糕，又或者是没有任何营养价值的方便面。 　 人就像是一栋大楼，今天你这栋大楼的牢固程度完全取决于你用什么样的材料。  经常听到有人说：“我最讨厌吃吃蔬菜、水果、牛奶、豆腐，我喜欢吃肉，吃油炸的食品，吃饼干，喝可乐。” 　 当你这样说的时候，就好像你今天要建一栋自己的大楼，你说：“我最讨厌用最好的钢筋，用最好的混凝土，用最好的木材，我喜欢用稻草、泥土、沙子。”当然你这座大楼也可以建好，问题是这栋楼可以用多久？会不会随时倒下？就不得而知了。 　 有知识的人都明白，一部汽车发动机要正常运转，需要充足的汽油、机油和水。没有机油发动机就容易过度磨损而拉缸；没有水，发动机就会过热而爆缸；没有汽油，发动机就无法正常运转。如果应该补充机油的时候，你偏偏要加水，该补充汽油的时候，你又偏偏要加机油，你想想，一部再好的汽车也会很快报废。 　 人和汽车其实在有些方面是一样的，如果你所补充的食物所含的营养，并不是你流失得最多的营养，那这种营养的流失就会造成身体的变化，最终导致疾病的产生。例如：骨质疏松是钙质过度流失的结果，坏血病是维生素C过度流失的结果，癌症和许多心脑血管疾病与维生素E的大量流失有密切关系。 　 流失而得不到补充是最可怕的，它在你不知不觉中危害着你的健康。 　 永远记得一切疾病的产生，皆由当初不正确的饮食习惯导致的流失开始。 积累 　　 当今社会科技高度发展，所有我们过去无法想像的，现在都变成了现实，经济的发展也让我们的生活水平达到了前所未有的程度。我们生活在一个伟大的时代 　 可是高科技带来的问题也越来越严重，空气的污染；河流湖泊的污染；加工食品越来越多；防腐剂、添加剂、色素和香精的滥用；化工产品的普及等。我们同时又生活在一个可怕的时代。 　 自从二十世纪50年代以来，已有3500多种人造的化学制品被应用于加工食物，包括杀虫剂、抗生素以及主食谷类和肉类中的激素残留。这些对身体有害的物质的不断被摄入，不断地在身体中积累，当超过身体的解毒能力时，毒素如杀虫剂等的残余就会在脂肪组织中堆积。人类3/4的癌症和摄入过多的毒素有关，其一可能是致癌的化学制品，其二可能是吸烟而摄入的大量自由基。包括从关节炎到慢性疲劳的许多问题都与毒素的积累有关。 　 相信每个人都有吃过方便面的经历。方便面除了高热量之外没有任何的营养价值，其生产工艺相当的简单，为了保证面饼可以放置更长的时间，面块必须要经过油炸这道工序，如果所用的油很低劣，而又长时间不更换，就会产生很多的毒素。当然这些毒素的含量都相对较少，没有达到立即危害人体健康的标准，但如果你长期都吃方便面，那这一点一点的毒素就会在身体积累引发健康的问题。 有人一定会说，我又不是每天都吃方便面，几天吃一包而已，不会对健康造成什么影响吧。这句话说得也不无道理，但是你可曾想过，你是不吃方便面了，但你吃烧烤、吃腌制类的食品，吃饼干，喝可乐、汽水饮料，薯条、炸鸡腿鸡翅……所有这些食物都含有各种不同的化学毒素。你就像一个大容器，每天都把不同类型的毒素不断地往里装，直到自己的身体出现了问题还不知道是为什么？ 　 毒素的积累得越多身体需要消耗的营养物质也越多，营养物质的流失速度会加快。以维生素C为例，一名不吸烟者和一名吸烟者，他们通过饮食需要补充多少数量的维生素C才能维持相同的血液维C的含量呢？据美国威斯康星医学院的谢克特曼教授及其同事的研究表明，一名吸烟者每天摄取的维生素C的量要达到200毫克以上，才相当于一名不吸烟者每天摄入60毫克的营养学会的标准日推荐量。如果将大量饮酒者和不饮酒者的情况加以对比，情况也是一样的。饮酒者每天所需摄入的维生素C的含量更高达500毫克，是日推荐量的8倍。那污染呢？如果你所在的城市污染非常的严重，你每天要在户外呆的时间超过一小时以上，每天要摄入的维生素C达到1000毫克才是最理想的，维生素C对于包括废气在内的50多种有害物质都具有解毒作用。 　 当我们不舒服的时候，当我们觉得自