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水果作物的组织培养 水果作物的组织培养 目的要求： （1） 掌握草莓微茎尖培养的大 致过程，了解鉴定草莓无毒病苗 的方法； （2） 掌握葡萄的组织培养过 程。 （3）掌握无花果的组织培养 第一节 草莓的组织培养 一、形态特性和生物学特性 草莓为重要的浆果植物，栽培分布很 广，其总产量在浆果类中仅次于葡萄， 居世界第二位。草莓果实柔软多汁，含 丰富的糖、酸、矿物质，维生素等。草 莓可鲜食，也可加工成果酱，果酒等。 其颜色鲜艳，是良好的配餐食品。 草莓繁殖容易，结果早，收效快。尤 其是近年的促成栽培，利用塑料大 棚、 日光温室，使草莓的成熟期大大 缩短，从11月份到次年的6月份，都 有新鲜的草莓上市，填补 了水果的淡 季市场。 1. 形态特性 草莓属 多年生草本植物，植株矮 小，呈半平卧丛状 生长，须根系， 在 土壤 中分布较 浅。草莓的茎呈短 缩状，分地上和地下部分，地上短 缩茎节间极短， 节密集，其上密集 轮 生叶片，叶腋部位着生腋芽 。 地下短缩茎为多年生，是贮藏营养物质 的器官，也可发育成不定根。匍匐茎是 草莓的特殊地上茎，是其营养繁殖器 官，茎细，节间长，一般座果后期发 生。叶属于基生三出复叶，呈螺旋状排 列，在当年生新茎上总叶柄部与新茎连 接部分，有两片托叶顶端膨大，圆锥形 且肉质化。 离生雄蕊20‾35枚。雌蕊离生，呈 螺旋状排列在花托上，数 目从 60‾600不等。花序为二歧聚伞花序 至多歧 聚伞花序。果实为假果 ，主 要是花托膨大肉质化形成，瘦果以 聚合果形成 生于花托上。果实成熟 时果 肉红色，粉红色或白色。 2. 生物学习性 草莓根系在土壤温度达到2℃时开始活 动，在10℃时开始形成新根，根系生长的 最适温度为15‾20℃，秋季温度降低到 7‾8℃时生长减弱。春季气温达5℃时植 株开始萌芽，茎叶开始生长。草莓的根系 分布较浅，加上植株矮小，叶片较大，因 此蒸发量大。在整个生长季节，叶片几乎 都在不断地进行老叶死亡、新叶发生的过 程，叶片更新频繁。 草莓是喜光植物但又比较耐 阴。光照充足，植物生长旺盛，叶 片颜色深，花芽发育好， 能获得较 高的产量。相反光照不良，植株 生 长势弱，叶柄及花序柄细。叶片色 浅，花朵小，果实小，着色不 良。 这些特点，决定 了草莓对水分要求较高，但在 不同的生长发育时期，对水分的要求不同。开 花期土壤的含水量应不低于最大田间持水量的 70%。 果实膨大及成熟期土壤含水量应不低 于80% ，而秋季9 ，10月份，土壤持水量达 60%即 可，草莓不耐涝，要求土壤既有充足 的水分供应，又要有良好 的通气条件。草莓对 土壤适应性强，在各种土壤上都能生长。但由 于是浅根性作物，要求肥沃、疏松、透水、通 气的中性微酸性 或微碱性土壤。 二、草莓脱毒苗的培养 1.热处理脱毒 将草莓植株在40‾41 ℃温度下 处理4‾6周，然后取微茎尖培 养。 2. 微茎尖脱毒 (1) 初代培养 ：下午取草莓匍匐茎上的 顶芽，用自来水流水冲洗2‾4h，然后剥 去外层叶片，在无菌条件下，用0.5%次 氯酸钠溶液表面消毒5min，并不停地搅 动促进药液的渗透。在无菌条件和解剖 显微镜下剥取茎尖分生组织，以带有一 个叶原基的茎尖为度。0.2mm的茎尖无 病毒率可达到100%，但接种后的成活 率下降，并延长培养时间。 茎尖分离后，迅速接入 MS+BA0.25+NAA0.25 或 MS+BA0.5+NAA0.2培养基中。培养条 件为22‾25℃，光照16‾18h，3000lx。 经2‾3个月的培养，可生长分化出芽 丛。注意在低温和短日照下，茎尖有可 能进入休眠，所以较高的温度和充足的 光照时间必须保证。 (2) 继代培养 把 芽丛割成 芽丛小 块，转入MS+BA0.5+NAA0.01 培养 基 中,待苗长大到 1‾2cm时 ，可将芽 丛小块分成单株，再转入前述的分 化培养基中，又会重复上述过程 ， 达到扩大繁殖的 目的。 (3) 生根培养 1/2MS+IBA0.1 生根。 (4) 驯化 ：用镊子把草莓苗从试管瓶中 取出，洗掉根系附带琼脂培养基。事先 备好8 ×8cm 或6×6cm 的塑料营养钵， 内装等量的腐殖土和河砂。栽前压实， 浇透水，用竹签在钵中央打一小孔，将 试