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第五章 科学饮食与健康 一、饮食与皮肤健康 二、饮食与减肥 三、饮食与癌症 四、洋快餐与健康 一、饮食与皮肤健康 1、适量饮水 人体水分减少——皮肤干燥，皮脂腺分泌 减少，皮肤失去弹性，出现皱纹。 早上的第一杯排毒水——降低血液浓度、 清除宿便、排除毒素。 每天饮水4-5次，每次1-2杯。 2、常吃富含维生素的食物 ⑴维生素E:破坏自由基，抑制衰老，防止脂褐素 沉着于皮肤。 ⑵维生素A、B2:皮肤光滑细润不可缺少的物质。 ⑶维生素C:美白皮肤，可减轻皮肤色素沉着，防 止黑色素生成。 富含维生素的食物 维生素A：肝脏、蛋黄、牛奶、黄绿色蔬菜及水果。 维生素C：深绿及黄红色蔬菜、水果。 维生素E：绿叶菜类、坚果类。 维生素B2：蘑菇、杂粮、豆类、蔬菜水果、肝脏、 蛋黄、牛奶。 3、多食含铁质的食物 皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁 是构成血液中血红素的主要成分之一，故 应多食富含铁质的食物。 如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜 等。 4、增加胶原蛋白和弹性蛋白的摄入 胶原蛋白能使细胞变得丰满，使肌肤充盈，皱纹