《丰盛的民族饮食》教案1.docVIP

《丰盛的民族饮食》教案 教学目标： 1.了解各民族的特色饮食。 2.尝试制作一种民族食品。 3.在了解民族风俗的基础上，做到尊重民族风俗。 教学过程： 一、导入新课 各民族在长期的生活中形成了总结的饮食习惯，今天我们这节课就要来了解一下丰盛的民族饮食。同学们都知道哪些民族特色食品？ 学生：回答略。 二、出示学习目标 1、了解各民族的特色饮食。 2、在学文的过程中，懂得要尊重民族风俗。 三、出示学习提示 1、学生自渎课文，边读边圈点、勾画，文中都介绍了哪几种民族饮。 2、读文中的故事，小组讨论，感受总理对民俗风情的尊重。 四、先学 1，学生依自学要求自学课文。 2、师巡视学生自学情况，参与讨论。 五、后教 1、学生汇报交流自学情 第一部分：形式多样的民族饭 教师：我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。下面一起开个民族大餐品尝会，大家一起欣赏一下几个民族的特色食品吧！ 教师：首先我们来了解一下藏族的特色食品。 学生介绍：糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。）酥油茶是把茶水、食盐、芝麻、麻子面、核桃仁、鸡蛋和酥油置于圆形的酥油筒内，搅打乳化而成的一种传统食品。 教师：再来看看新疆的特色小吃。 学生代表发言：烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。拉条，俗称拌面。制作拉条要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等。因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条。 第二部分：尝尝我们做的手抓饭 教师：大家看课件，按照上面的步骤我们来尝试做手抓饭。通过我们自己的双手，我们就能做出美味的手抓饭了。你觉得自己做的“手抓饭”好吃吗？把你的感受写下来。 第三部分：尊重民族风俗 学生讲个小故事。1961年4月，敬爱的周恩来总理来到美丽的孔雀之乡——西双版纳景洪，和边疆各族人民共同欢庆一年一度的傣历新年泼水节。当年景洪交通闭塞。周总理乘飞机到达思茅后改乘汽车。澜沧江大桥正在建设中，只能乘渡船过江。人民共和国总理的到来，小城沸腾了，人们奔走相告，扶老携幼，怀抱鲜花拥向街道，拥向码头，用民族的最高礼节来迎接人民的总理。 警卫员担心他的健康，就张开雨伞去挡水。总理让警卫员把伞收起来。因为周总理认为用伞挡水是对傣族人民不礼貌，要尊重傣族人民的风俗习惯。 教师：为什么周总理要这样做？ 学生：总理尊重民族风俗。 2、小结 本课通过介绍民族饮食了解民族风俗，通过动手尝试民族饭菜的制作，我们进一步了解民族饮食习惯，民族饮食习惯是民族风俗的重要体现，尊重民族风俗是十分重要的。 六，练一练 课堂达标训练