L-阿拉伯糖对大鼠血清脂质脂肪组织重量盲肠重量及盲肠有机酸含量的作用效果.docVIP

L-阿拉伯糖对大鼠血清脂质、脂肪组织重量、盲肠重量及盲肠有机酸含量的作用效果 藤井 信*，畑添牧郎，侯 德兴，真田宏夫1，大崎繁满2，儈作 进3 鹿儿岛大学农学部生物资源化学科食品功能化学（890-0065鹿儿岛市郡元1-21-24） 1千叶大学园艺学部生物生产科学科（271-0092松户市松户648） 2三和淀粉工业株式会社（634-8585橿原市云梯町594） 3神户女子大学家政学部（654-8585神户市须磨区东须磨青山2-1） 用含有1或2.5% L-阿拉伯糖和20%蔗糖的饲料饲养大鼠（雄性Wistar大鼠，5周龄）30日研究L-阿拉伯糖对大鼠的生理效果。首先，在体外证实了L-阿拉伯糖可显著地强烈抑制大鼠肠内的蔗糖。用含有2.5% L-阿拉伯糖的饲料饲养30日的大鼠的体重显著降低，但是在饲料转化率方面无显著性差异。血浆中性脂质浓度和脂肪组织重量（附睾和腹膜后脂垫）依赖于L-阿拉伯糖给药量而显著降低。总血清胆固醇浓度和肝脏脂质含量也略有降低。在同时摄取L-阿拉伯糖和蔗糖后，盲肠内容物重量和盲肠中的有机酸总量（例如乙酸酯、乳酸酯、丙酸酯以及琥珀酸酯）显著增加。但是，当未摄取蔗糖时未观察到L-阿拉伯糖的生理效果。总之，同时摄取L-阿拉伯糖和蔗糖可有效降低血清甘油三酯浓度和脂肪组织重量，并可增加盲肠中有机酸的生成量。 *通讯作者 蔗糖是最符合我们人类嗜好的甜味剂，此外其作为能量之源也是一种非常重要的糖类物质。有人指出，随着饮食生活的不断丰富，蔗糖的消耗量不断增大，在发达国家人们对蔗糖已经出现了过量摄取的现象。摄取的蔗糖被小肠蔗糖酶（EC 3.2.1.26）分解成葡萄糖和果糖后被人体所吸收。此时，血糖值容易急剧上升，其结果促进 了胰脏的胰岛素分泌，引起脂质合成亢进，最终导致肥胖，所以过量的蔗糖摄取成为亟需解决的问题1）。L-阿拉伯糖是由阿拉伯聚糖、阿拉伯木聚糖等多糖构成的糖类物质，作为谷类等半纤维素的主要成分广泛存在于自然界中。以各种动物为研究对象的报告指出，作为单糖的L-阿拉伯糖具有与蔗糖极其相似的优质的甜味，但其属于难以被小肠吸收的难消化性糖2-5）。有报告指出，作为 L-阿拉伯糖的生理功能，其对α-淀粉酶、麦芽糖酶等多数糖分解酶基本无抑制作用，但可非拮抗性且特异性强烈抑制小肠蔗糖酶，可抑制蔗糖负荷造成的血糖上升6-9）。因此，可期待L-阿拉伯糖可在不抑制所摄取的蔗糖的消化吸收的情况下，抑制摄取含蔗糖食品后血糖的急剧升高，抑制蔗糖引起的肥胖。作为水溶性食物纤维的一般性质，其在小肠不被分解可直接到达盲肠、结肠，并且在此作为发酵底物发挥作用，促进肠发酵，产生大量的短链脂肪酸10-14）。此外，还有报告指出，由于L-阿拉伯糖的作用，在小肠内的分解、吸收受到抑制的蔗糖残留于盲肠、结肠9），因此可以期待由于同时摄取L-阿拉伯糖而未被消化分解的蔗糖在到达盲肠后，在此成为易发酵性优异的底物，可大幅度促进肠发酵。 在本研究中，通过研究对血清中性脂质含量、体脂肪组织重量、盲肠重量、盲肠内有机酸生成的作用效果，研究了对大鼠给予含有作为糖类物质的蔗糖的饲料时L-阿拉伯糖的给药效果。 试验方法 1. L-阿拉伯糖的蔗糖酶抑制活性 根据浅野等的方法8），用大鼠小肠丙酮粉末（Sigma Chem. Co., MO, USA）配制蔗糖酶溶液，以蔗糖作为底物，测定L-阿拉伯糖的抑制效果。由于在此次的饲养试验中，使用含20%蔗糖的饲料，在其中添加L-阿拉伯糖研究其生理效果，所以作为测定L-阿拉伯糖对蔗糖酶的抑制活性的体系，在反应液（250μL）中加入20%蔗糖、各种浓度的L-阿拉伯糖、蔗糖酶、60mM马来酸缓冲液（pH6.8），于37℃下使之反应20分钟。反应结束后煮沸30秒使反应停止，采用葡萄糖氧化酶法对生成的葡萄糖进行定量15）。 2． 饲料的配制和动物试验 L-阿拉伯糖（纯度98.5%）、α化玉米淀粉由三和淀粉工业（株）（奈良县橿原市）提供。在试验I中，饲料中的糖类物质选择α化玉米淀粉（35.85%）和蔗糖（20%），在对照组中添加5% 表1.试验饲料的组成（%） 组成 饲料 对照饲料 （Cont.） 1% L-阿拉伯糖饲料 （1%Arab.） 2.5% L-阿拉伯糖饲料 （2.5%Arab.） 酪蛋白 玉米淀粉 玉米油 蔗糖 矿物质混合物维生素混合物氯化胆碱 纤维素 L-阿拉伯糖 25 35.85 6 20 6 2 0.15 5 - 25 35.85 6 20 6 2 0.15 4 1 25 35.85 6 20 6 2 0.15 2.5 2.5 *Oriental Yeast Co., Ltd.制纤维素，在1%和2.5% L-阿拉伯糖组中分别添加4%和2.5%的纤维素（表1）。在试验II中，为消除蔗糖的影响，仅以玉米淀粉（55.