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第1章一、单项选择题号1234567891011答案BBACDBCABBC题号12131415161718192021?答案AABDABCDCD?? 二、多项选择题案ACABCDABDABCABDABCBCAC? 三、填空 1．蛋白质 脂肪 维生素 2．粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 3．多糖 4．蛋白质（真蛋白质） 非真蛋白质（非蛋白氮） 5．纤维素 半纤维素 6．粗纤维 无氮浸出物 7．钙（Ca） 磷（P） 8．K 9．粪能（EF） 10．气体能 尿能（EU） 11．体增热（热增耗） ?四、名词解释 1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。?（2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。（4）蛋白质是形成畜产品的原料。2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。（2）维持神经、肌肉的正常功能。（3）激活多种酶类。 磷（1）构成骨骼和牙齿。 （2）参与体内能量代谢。 （3）促进脂类物质的吸收和转运。 （4）是细胞膜的重要组成成分。 （5）参与维持体液的酸碱平衡。3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。（2）防止夜盲症的发生。（3）促进幼龄畜禽的生长。（4）维持畜禽的正常繁殖功能。（5）维护畜禽正常的神经功能。六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。（2）钙磷比例不当。钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。（3）维生素D缺乏。维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。（4）饲料中植酸磷较多。虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。?第2章一、单项选择题号12345678910答案BCBCBACADD二、多项选择题号12345答案ABDABCBCDABABC?三、填空 1．18%??????????????? 20% 2．乳酸 3．粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 维生素饲料 饲料添加剂 4．营养性添加剂 非营养性添加剂 5．1%四、名词解释1．饲料：饲料是含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质。2．能量饲料：能量饲料指的是在干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量低于20％的谷实类，糠麸类，草籽树实类，块根、块茎、瓜类等。3．饲料添加剂：饲料添加剂是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。五、简述题1．简述青绿饲料的营养特点。答：青绿饲料的营养特点是：（1）水分含量高。（2）干物质中蛋白质含量较高。（3）粗纤维含量较低。（4）钙、磷比例适宜。（5）维生素含量丰富。2．简述谷实类饲料的营养特点。答：谷实类饲料的营养特点是：（1）谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高。（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足。（3）钙缺乏，磷较多。（4）维生素Ａ、维生素Ｄ缺乏。?第3章一、单项选择题案BDBCADAC?二、多项选择题号12345答案BCDABCDABCDABCABCD?三、填空1．粉碎 配合2．营养性 安全性 市场性3．单项（同类添加剂） 综合性（复合）4．体重增加 代谢增强5．绝对生长 相对生长四．名词解释1．添加剂预混料：预混料又称添加剂预混料，是一种或多种添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。2．日粮：日粮是指满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而提供的各种饲料总量。?五、简述题35%的肉中鸡浓缩料一般由哪些原料组成？答：添加剂预混料、蛋白质饲料和矿物质饲料按特定配比均匀混合，即可制成浓缩饲料。35%的肉中鸡浓缩料组成的原料一般有：1．蛋白质饲料：如鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕等。2．矿物质饲料：石粉、磷酸氢钙、食盐等。3．饲料添加剂：营养性饲料添加剂：如氨基酸、维生素、微量元素等。药物饲料添加剂：如抗生素等。一般饲料添加剂：如防霉剂、抗氧化剂、等。?第4章一、单项选择题号12345答案ABBBA?二、多项选择题号123答案BCDABCABCD?三、填空1．（105±2）℃2．1%3．盐酸或HCl4．粉红色5．分光光度计（光度计）四、名词解释1．采样：从大量的分析对象中抽取一小