整精米率标准专用课件.ppt

7樣品製備 7．1實驗室樣品不應少於1.0kg。 【解讀】 檢驗樣品量關係到樣品的代表性。一般樣品量較大，代表性較好，但取樣量過大又造成浪費。原則是保證樣品代表性的前提下少取樣品。對稻穀檢驗而言要求實驗室樣品應不少於1kg。稻穀中雜質檢驗，大樣雜質檢驗需要500g，雙實驗平行就是lkg。與稻穀品質指標檢驗樣品量相一致，所以規定稻穀整精米率檢驗中實驗室樣品不得少於1kg。 7樣品製備7．1實驗室樣品不應少於1.0kg。 【解讀】 檢驗稻穀整精米率進行礱穀、碾磨前，需要對實驗樣品進行分樣和除去雜質。強調按標準操作。 7．2按GB 5491和GB/T 5494規定的方法對實驗室樣品進行分樣和除去雜質，得到淨稻穀測試樣品。 【解讀】 樣品水分含量對整精米率測定結果的影響，前面已作說明。此處重點介紹樣品水分範圍的確定情況。2006年底由雲南、江蘇、江西、吉林、遼寧、四川、湖南、廣東和湖北等9省糧食檢測機構共同完成對不同水分稻穀整精米率的對照實驗。對照試驗由各單位自行選擇省內具有代表性的樣品扡樣。根據試驗方案，對原始樣品水分調節到以下區間段：10.5％～11.5％（含11.5％），11.6％～12.5％（含12.5％），12.6％～13.5%（含13.5％），13.6％～14.5％（含14.5％），14.6％～15.5％（含15.5％），15.6％～16.5％（含16.5％）等共6個水分區間段，並分段測定整精米率。不同水分整精米率的對照實驗有28份秈稻和24份粳稻共計52份樣品。整精米率隨著水分的變化呈現出一定的規律性（見下表）。 7．3按GB/T 5497測定樣品水分，樣品水分含量範圍為秈稻穀12.5%～14.5%、粳稻穀13.5%～15.5%。如果樣品水分含量不在上述範圍內，可在適當的室內溫濕度條件下，將樣品放置足夠長的時間，使樣品水分含量調節到規定的範圍內。 水 分 整 精 米 率 /% 省 份 水分10.5％～11.5％與水分11.6％～12.5％的整精米率變化幅度 水分11.6％～12.5％與水分12.6％～13.5％的整精米率變化幅度 水分12.6％～13.5％與水分13.6％～14.5％的整精米率變化幅度 水分13.6％～14.5％與水分14.6％～15.5％的整精米率變化幅度 水分14.6％～15.5％與水分15.6％～16.5％的整精米率變化幅度 湖北省 2.66 4.08 2.34 1.88 1.88 雲南省（秈） 3.93 1.00 4.00 3.97 12.00 四川省 1.38 2.70 0.84 5.36 9.90 廣東省 1.56 0.88 1.72 1.08 4.34 江西省 1.68 2.46 2.60 2.80 2.48 平均值 2.24 2.22 2.3 3.0 6.1 表1 秈稻水分區間整精米率變化資料 對秈稻在各個水分區間整精米率變化幅度（見表1），水分10.5％～11.5％區間與水分11.6％～12.5％區間的整精米率變化幅度為2.24。水分11.6％～12.5％區間與水分12.6％～13.5％區間的整精米率變化幅度值最小，為2.22。水分12.6％～13.5％區間與水分13.6％～14.5％區間的整精米率變化幅度為2.3。13.6％～14.5％區間水分與14.6％～15.5％區間水分的整精米率變化幅度值為3.0。當水分升高到15.6％以上，其水分區間的整精米率變化幅度增大，平均值為6.1（見上表）。 水 分 整 精 米 率 /% 省 份 水分10.5％～11.5％與水分11.6％～12.5％的整精米率變化幅度 水分11.6％～12.5％與水分12.6％～13.5％的整精米率變化幅度 水分12.6％～13.5％與水分13.6％～14.5％的整精米率變化幅度 水分13.6％～14.5％與水分14.6％～15.5％的整精米率變化幅度 水分14.6％～15.5％與水分15.6％～16.5％的整精米率變化幅度 遼寧省 6.16 7.52 4.88 1.48 4.36 吉林省 0.91 1.77 1.52 1.72 4.84 江蘇省 0.34 0.26 0.58 1.94 1.04 雲南省（粳） 0.97 1.80 1.97 1.83 2.03 平均值 2.1 2.8 2.2 1.7 3.1 表2 粳稻水分間整精米率變化幅度 對粳稻在各個水分區間整精米率變化幅度（見表2），水分10.5％～11.5％區間與水分11.6％～12.5％區間的整精米率變化幅度為2.1。水分11.6％～12.5％區間與水分12.6％～13.5％區間的整精米率變化幅度值為2.8。水分12.6％～13.5％區間與水分13.6％～14.5％區間的整精米率變化幅度為2.2。13.6％～14.5％區間水分與14.6％～15.5