哺乳动物的营养作用p.DOC

第7章 哺乳動物的營養作用 ( p.142 ) 1. 過程 攝食 → 消化作用 → 吸收作用 → 同化作用 → 排遺作用 a. 攝食 (ingestion) b. 消化作用 (digestion) 把食物分解 → 簡單、可吸收 c. 吸化作用 (absorption) 已被消化的物質 → 血液 （擴散作用、主動運輸） d. 同化作用 (assimilation) 進入血液的物質 → 身體各部分 （代謝作用） 葡萄糖 → ？ 氨基酸 → ？ 脂肪酸 ＋ 甘油 → ？ e. 排遺作用 (egestion) - 把不能消化的食物經肛門排出體外（哪些？） 2. 攝食 (ingestion) 2a. 牙齒的種類 - 門齒（incisor） - 犬齒（canine） - 前臼齒（premolar） - 臼齒（molar） 2b. 牙列 (dentition) 指哺乳動物牙齒的類型、數目 和 排列方式 齒式：表示口腔半邊上下顎內所排列牙齒的數目和類型 成年人的齒式： 每側 門齒 (i) 犬齒 (c ) 前臼齒 (pm) 臼齒 (m) 上顎 2 1 2 3 下顎 2 1 2 3 每側的牙齒總數 = (2 + 1 + 2 + 3) = 16 牙齒的總數：16 x 2 = 32  2c. 蛀牙的成因 細菌、食物、唾液 → 牙菌膜 (plaque) 細菌分解糖（牙菌膜內） → 酸 → 侵蝕琺瑯質 侵蝕象牙質 → 侵蝕髓腔 2d. 怎樣預防蛀牙？ 用氟化物牙膏、牙膏呈鹼性 減少進食糖分高的食物 均衡膳食 ( 鈣、磷、維生素D ) 用牙菌膜指示劑 ( 染成紅色 或 藍色 ) 人的消化系統 牙齒的種類 牙齒的縱切面圖 琺瑯質：非常堅硬，主要含有鈣質 象牙質：比琺瑯質軟，亦含鈣質。是一層活的組織。 髓腔：含血管（運送物質進出牙齒）、神經（感應外界的刺激） 牙周膜：把牙齒固定在顎骨內 3. 吞嚥 (swallowing) 食團經 口腔 → 咽 → 食道 會厭軟骨 (epiglottis) 把聲門覆蓋 4. 蠕動？ 消化道壁（食道、胃、小腸、大腸）的環肌和縱肌 交替收縮和放鬆 5. 消化作用 (digestion) - 機械性：牙齒的咀嚼、胃的攪動 → 目的？ - 化學性：消化? 5a 口腔內的消化 消化液 ： 唾液 （1升 / 天），（pH＝？） 產生地方： 唾液腺 （3對） ? ： 唾液澱粉? （澱粉 → ？） 5b 胃的消化 控制胃的入口 → 賁門括約肌 - 控制胃的出口 → 幽門括約肌 消化液 ： 胃液（2－4升 / 天），（pH＝？） 鹽酸（HCl）→ 殺死細菌 → 終止唾液澱粉?作用 產生地方： 胃腺 ? ： ？蛋白? （蛋白質 → ？） 食物在胃停留數小時 → 小腸（？） 離開胃的半流質食物 → 食糜 （音眉） 5c 十二指腸的消化 - 消化液：膽汁、胰液 (i) 膽汁 ( pH = 7.6 - 8.6 ) 產生地方 ：？ ( （暫時儲存在？） - ? ：＊ 沒有 ＊ - 含碳酸氫鈉 （NaHCO3）（鹼性） ( ？ 含膽鹽 （把脂肪 → 小油滴 ( 增加？） 含膽色素 （肝臟分解血紅素 ( 黃綠色） 胰液 產生地方 ：？ ? ：？澱粉? （澱粉 → 麥芽糖） ：？蛋白? （蛋白質 → 多?） ：？脂肪? （脂肪 → 脂肪酸 + 甘油）＊ - 含碳酸氫鈉 （NaHCO3）（鹼性） ( ？ 5d 迴腸的消化 消化液 ：腸液 （pH = 8.5） 產生地方 ：迴腸、十二指腸壁上的腺體 ? ： 1. 碳水化合? （簡單化） 麥芽糖 蔗 糖 單糖＊ 乳 糖 2. 蛋白? （多? → 氨基酸）＊ 5e 大腸（盲腸）的消化 - 大腸：盲腸（包括闌尾）、 ？腸 、？腸 - 人類 ( 盲腸短 ( 沒有消化功能 - 草食性動物（例：兔） ( 盲腸發達 ( 細菌（含纖維素?） ( 消化纖維素 6. 吸收作用 （absorption） - 迴腸（主要地方） - 已消化的食物 ( 血液 - 迴腸十分長 （約5米） - 許多絨毛 (villi) ( 增加？ - 絨毛壁只有一層細胞 ( 加快擴散作用 6a 絨毛結構 - 乳糜管 (淋巴管分支) - 微血管 6b 單糖、氨基酸往哪裏 ？ - 進入絨毛內的微血管 → ？ → 肝臟 ( 全身 6c （脂肪