哺乳动物的营养作用p.DOC

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哺乳动物的营养作用p

第7章 哺乳動物的營養作用 ( p.142 ) 1. 過程 攝食 → 消化作用 → 吸收作用 → 同化作用 → 排遺作用 a. 攝食 (ingestion) b. 消化作用 (digestion) 把食物分解 → 簡單、可吸收 c. 吸化作用 (absorption) 已被消化的物質 → 血液 (擴散作用、主動運輸) d. 同化作用 (assimilation) 進入血液的物質 → 身體各部分 (代謝作用) 葡萄糖 → ? 氨基酸 → ? 脂肪酸 + 甘油 → ? e. 排遺作用 (egestion) - 把不能消化的食物經肛門排出體外(哪些?) 2. 攝食 (ingestion) 2a. 牙齒的種類 - 門齒(incisor) - 犬齒(canine) - 前臼齒(premolar) - 臼齒(molar) 2b. 牙列 (dentition) 指哺乳動物牙齒的類型、數目 和 排列方式 齒式:表示口腔半邊上下顎內所排列牙齒的數目和類型 成年人的齒式: 每側 門齒 (i) 犬齒 (c ) 前臼齒 (pm) 臼齒 (m) 上顎 2 1 2 3 下顎 2 1 2 3 每側的牙齒總數 = (2 + 1 + 2 + 3) = 16 牙齒的總數:16 x 2 = 32 2c. 蛀牙的成因 細菌、食物、唾液 → 牙菌膜 (plaque) 細菌分解糖(牙菌膜內) → 酸 → 侵蝕琺瑯質 侵蝕象牙質 → 侵蝕髓腔 2d. 怎樣預防蛀牙? 用氟化物牙膏、牙膏呈鹼性 減少進食糖分高的食物 均衡膳食 ( 鈣、磷、維生素D ) 用牙菌膜指示劑 ( 染成紅色 或 藍色 ) 人的消化系統 牙齒的種類 牙齒的縱切面圖 琺瑯質:非常堅硬,主要含有鈣質 象牙質:比琺瑯質軟,亦含鈣質。是一層活的組織。 髓腔:含血管(運送物質進出牙齒)、神經(感應外界的刺激) 牙周膜:把牙齒固定在顎骨內 3. 吞嚥 (swallowing) 食團經 口腔 → 咽 → 食道 會厭軟骨 (epiglottis) 把聲門覆蓋 4. 蠕動? 消化道壁(食道、胃、小腸、大腸)的環肌和縱肌 交替收縮和放鬆 5. 消化作用 (digestion) - 機械性:牙齒的咀嚼、胃的攪動 → 目的? - 化學性:消化? 5a 口腔內的消化 消化液 : 唾液 (1升 / 天),(pH=?) 產生地方: 唾液腺 (3對) ? : 唾液澱粉? (澱粉 → ?) 5b 胃的消化 控制胃的入口 → 賁門括約肌 - 控制胃的出口 → 幽門括約肌 消化液 : 胃液(2-4升 / 天),(pH=?) 鹽酸(HCl)→ 殺死細菌 → 終止唾液澱粉?作用 產生地方: 胃腺 ? : ?蛋白? (蛋白質 → ?) 食物在胃停留數小時 → 小腸(?) 離開胃的半流質食物 → 食糜 (音眉) 5c 十二指腸的消化 - 消化液:膽汁、胰液 (i) 膽汁 ( pH = 7.6 - 8.6 ) 產生地方 :? ( (暫時儲存在?) - ? :* 沒有 * - 含碳酸氫鈉 (NaHCO3)(鹼性) ( ? 含膽鹽 (把脂肪 → 小油滴 ( 增加?) 含膽色素 (肝臟分解血紅素 ( 黃綠色) 胰液 產生地方 :? ? :?澱粉? (澱粉 → 麥芽糖) :?蛋白? (蛋白質 → 多?) :?脂肪? (脂肪 → 脂肪酸 + 甘油)* - 含碳酸氫鈉 (NaHCO3)(鹼性) ( ? 5d 迴腸的消化 消化液 :腸液 (pH = 8.5) 產生地方 :迴腸、十二指腸壁上的腺體 ? : 1. 碳水化合? (簡單化) 麥芽糖 蔗 糖 單糖* 乳 糖 2. 蛋白? (多? → 氨基酸)* 5e 大腸(盲腸)的消化 - 大腸:盲腸(包括闌尾)、 ?腸 、?腸 - 人類 ( 盲腸短 ( 沒有消化功能 - 草食性動物(例:兔) ( 盲腸發達 ( 細菌(含纖維素?) ( 消化纖維素 6. 吸收作用 (absorption) - 迴腸(主要地方) - 已消化的食物 ( 血液 - 迴腸十分長 (約5米) - 許多絨毛 (villi) ( 增加? - 絨毛壁只有一層細胞 ( 加快擴散作用 6a 絨毛結構 - 乳糜管 (淋巴管分支) - 微血管 6b 單糖、氨基酸往哪裏 ? - 進入絨毛內的微血管 → ? → 肝臟 ( 全身 6c (脂肪

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