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哺乳动物的营养作用p
第7章 哺乳動物的營養作用 ( p.142 )
1. 過程
攝食 → 消化作用 → 吸收作用 → 同化作用 → 排遺作用
a. 攝食 (ingestion)
b. 消化作用 (digestion)
把食物分解 → 簡單、可吸收
c. 吸化作用 (absorption)
已被消化的物質 → 血液 (擴散作用、主動運輸)
d. 同化作用 (assimilation)
進入血液的物質 → 身體各部分 (代謝作用)
葡萄糖 → ?
氨基酸 → ?
脂肪酸 + 甘油 → ?
e. 排遺作用 (egestion)
- 把不能消化的食物經肛門排出體外(哪些?)
2. 攝食 (ingestion)
2a. 牙齒的種類
- 門齒(incisor)
- 犬齒(canine)
- 前臼齒(premolar)
- 臼齒(molar)
2b. 牙列 (dentition)
指哺乳動物牙齒的類型、數目 和 排列方式
齒式:表示口腔半邊上下顎內所排列牙齒的數目和類型
成年人的齒式:
每側 門齒 (i) 犬齒 (c ) 前臼齒 (pm) 臼齒 (m) 上顎 2 1 2 3 下顎 2 1 2 3
每側的牙齒總數 = (2 + 1 + 2 + 3) = 16
牙齒的總數:16 x 2 = 32
2c. 蛀牙的成因
細菌、食物、唾液 → 牙菌膜 (plaque)
細菌分解糖(牙菌膜內) → 酸 → 侵蝕琺瑯質
侵蝕象牙質 → 侵蝕髓腔
2d. 怎樣預防蛀牙?
用氟化物牙膏、牙膏呈鹼性
減少進食糖分高的食物
均衡膳食 ( 鈣、磷、維生素D )
用牙菌膜指示劑 ( 染成紅色 或 藍色 )
人的消化系統
牙齒的種類
牙齒的縱切面圖
琺瑯質:非常堅硬,主要含有鈣質
象牙質:比琺瑯質軟,亦含鈣質。是一層活的組織。
髓腔:含血管(運送物質進出牙齒)、神經(感應外界的刺激)
牙周膜:把牙齒固定在顎骨內
3. 吞嚥 (swallowing)
食團經 口腔 → 咽 → 食道
會厭軟骨 (epiglottis) 把聲門覆蓋
4. 蠕動?
消化道壁(食道、胃、小腸、大腸)的環肌和縱肌 交替收縮和放鬆
5. 消化作用 (digestion)
- 機械性:牙齒的咀嚼、胃的攪動 → 目的?
- 化學性:消化?
5a 口腔內的消化
消化液 : 唾液 (1升 / 天),(pH=?)
產生地方: 唾液腺 (3對)
? : 唾液澱粉? (澱粉 → ?)
5b 胃的消化
控制胃的入口 → 賁門括約肌
- 控制胃的出口 → 幽門括約肌
消化液 : 胃液(2-4升 / 天),(pH=?)
鹽酸(HCl)→ 殺死細菌
→ 終止唾液澱粉?作用
產生地方: 胃腺
? : ?蛋白? (蛋白質 → ?)
食物在胃停留數小時 → 小腸(?)
離開胃的半流質食物 → 食糜 (音眉)
5c 十二指腸的消化
- 消化液:膽汁、胰液
(i) 膽汁 ( pH = 7.6 - 8.6 )
產生地方 :? ( (暫時儲存在?)
- ? :* 沒有 *
- 含碳酸氫鈉 (NaHCO3)(鹼性) ( ?
含膽鹽 (把脂肪 → 小油滴 ( 增加?)
含膽色素 (肝臟分解血紅素 ( 黃綠色)
胰液
產生地方 :?
? :?澱粉? (澱粉 → 麥芽糖)
:?蛋白? (蛋白質 → 多?)
:?脂肪? (脂肪 → 脂肪酸 + 甘油)*
- 含碳酸氫鈉 (NaHCO3)(鹼性) ( ?
5d 迴腸的消化
消化液 :腸液 (pH = 8.5)
產生地方 :迴腸、十二指腸壁上的腺體
? : 1. 碳水化合? (簡單化)
麥芽糖
蔗 糖 單糖*
乳 糖
2. 蛋白? (多? → 氨基酸)*
5e 大腸(盲腸)的消化
- 大腸:盲腸(包括闌尾)、 ?腸 、?腸
- 人類 ( 盲腸短 ( 沒有消化功能
- 草食性動物(例:兔) ( 盲腸發達 (
細菌(含纖維素?) ( 消化纖維素
6. 吸收作用 (absorption)
- 迴腸(主要地方)
- 已消化的食物 ( 血液
- 迴腸十分長 (約5米)
- 許多絨毛 (villi) ( 增加?
- 絨毛壁只有一層細胞 ( 加快擴散作用
6a 絨毛結構
- 乳糜管 (淋巴管分支)
- 微血管
6b 單糖、氨基酸往哪裏 ?
- 進入絨毛內的微血管 → ? → 肝臟 ( 全身
6c (脂肪
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