消防处火警风险低的普通食肆的消防安全标准.PDF

消防处 火警风险低的普通食肆 的消防安全标准 (说明文件) 引言 1. 本文件包括三部分： 1.1 说明文件(文件编号PPA/101(I)-1) －载述关于安全经营火警风险低的普通食肆 的资料； 1.2 标准规定(文件编号PPA/101(I)-2) －申请人必须遵守此等规定 ，才可获发消防 证书，然后根据《食物业规例》申领食物业处所牌照；以及 1.3 防火措施(文件编号PPA/101(I)-3) －载述申请人在获发牌照后须遵办的防火措 施，以便安全经营食物业。 2. 对于已领有牌照的食物业 ，持牌人须尽快加强防火措施 ，使符合本文件所规定的标 准。 3. 至于根据所构成的风险而分类的其他食物业处所 ，有关的消防安全标准请参阅以下 文件： 3.1 PPA/101(A) - 在小型屋宇经营食物业； 3.2 PPA/101(B) - 只用作制造用途的烘制面包饼食店及食物制造厂； 3.3 PPA/101(C) - 用作制造及售卖用途的烘制面包饼食店及食物制造厂； 3.4 PPA/101(D) - 普通(快餐)食肆； 3.5 PPA/101(E) - 火警风险低的工厂食堂； 3.6 PPA/101(F) - 火警风险低的小食食肆； 3.7 PPA/101(G) - 火警风险高的小食食肆； 3.8 PPA/101(H) - 火警风险低的烧烤／火锅菜馆； 3.9 PPA/101(J) - 火警风险高的工厂食堂； 火警风险高的烧烤／火锅菜馆；以及 火警风险高的普通食肆。 适用范围 4. 本文件内容适用于装修简朴的普通食肆，所构成的火警风险低。具体而言，这些食 肆： 4.1 处所面积不超过126平方米；或 4.2 处所面积虽然超过126平方米，但符合以下所有规定： 4.2.1 食肆内可燃物料的平均数量为每平方米不超过60公斤； 4.2.2 使用可燃物料作间隔的面积不超过食肆总面积的百分之三十 ；以 及 4.2.3 预设可开启／打碎的窗户被装饰物阻塞或被封闭的面积不超过总 面积的百分之五十 ，或有关窗户上半部分被装饰物阻塞或被封闭 的面积不超过百分之二十五。 5. 食肆面积超过126平方米而不符合上文第4.2段所列的所有规定者 ，即被视为火警风 险高的普通食肆， PPA/101(J)号文件的内容适用于这类食肆。 限制 6. 这类普通食肆不得设置于下列地点： 6.1 任何不符合建筑标准的建筑物／构筑物； 6.2 在第四层地库或以下； 6.3 任何地面以下的楼层(如使用石油气) ； 6.4 设计作紧急用途的地方，例如隔火层(亦称庇护层) ； 6.5 设计作其他用途的地方，例如停车场；或 6.6 任何工业楼宇。 消防规定 7. PPA/101(I)-2号文件载列的消防规定具有以下三项目的： 7.1 减低发生火警的可能性； 7.2 减轻火警所造成的影响；以及 7.3 遏止火势蔓延。 8. 建筑事务监督为以下事项的管理当局，而上述规定并不包括此等事项： 8.1 逃生途径 ；不论 《建筑物条例》有何规定 ，一经发出牌照 ，消防处将负责根 据《消防(消除火警危险)规例》(第95章附属法例F)第14及第15条执法；以及 8.2 楼宇建筑 ；例如间隔和建筑元件的抗火性能 。屋宇的结构如不合标准或曾作 重大改动 ，以致影响消防安全 ，消防处处长可根据 《食物业规例》(第132章附 属