人体营养状况测定和评价探究.ppt

铁缺乏的治疗 1、多吃含铁丰富的食物 2、供给丰富的蛋白质 蛋白质是合成血红蛋白的原料，同时蛋白质可以促进非血红素铁的吸收。 3、增加维生素C的摄入 多吃新鲜的蔬菜和水果，也可补充维生素C片剂。 4、纠正不良的饮食习惯 如素食、偏食、酗酒，喝咖啡、浓茶及富含膳食纤维和刺激性强等不宜消化吸收的食物均应忌食 5、铁剂治疗 6、病因治疗 食物名称 铁（毫克） 食物名称 铁（毫克） 蛏子 33.6 黄豆 8.2 鲍鱼 22.6 木耳（干） 97.4 鸡肝 12 扁豆 19.2 猪肝 22.6 炒西瓜子 8.2 猪腰 6.1 小米 5.1 牛肉（瘦） 2.8 小红枣 2.7 鸡蛋 2.3 小白菜 1.9 芝麻酱 9.8 富强粉 2.7 豆腐皮 30.8 标准粉 3.5 ?猪血 ?8.7 ?鸡血 ?25 含铁丰富的食物（毫克/100克可食部） (9)锌缺乏的临床表现 体 征 临 床 表 现 味觉障碍 偏食，厌食或异食 生长发育不良 矮小，瘦弱，秃发 胃肠道疾患 腹泻 皮肤疾患 皮肤干燥，炎症，疱疹、皮疹， 伤口愈合不良，反复性口腔溃疡 性发育或功能障碍 性发育迟缓 免疫力减退 反复感染，感冒次数多 认知行