.你真的会吃螃蟹？这四个部位万万不能吃!.pdfVIP

你你真真的的会会吃吃螃螃蟹蟹？？这这四四个个部部位位万万万万不不能能吃吃！！ 稻将熟、蟹长肥，又到吃大闸蟹的季节啦！不 ，大闸蟹味虽美，但其实食用是有一 定讲究的，甚至有些部位是不能吃的！ 螃蟹其实是这样吃的 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被 捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。 将蟹掩 （即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注 意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。 吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿 中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧 是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状