家畜总结资料指南.docVIP

一、家畜解剖学的概念 解剖学是研究生物有机体正常的形态结构及其发生发展规律的一门科学，它是一门古老的科学。而畜禽解剖学是解剖学中的一个分支，是研究家畜和家禽有机体各器官正常的形态结构及其发生发展规律的科学。根据我们研究的方法、技术、内容、重点不同，畜禽解剖学可分为大体解剖学和显微解剖学。 （一）大体解剖学 又叫巨视解剖学，是借助于刀、剪、斧、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼（包括用扩大镜或解剖镜）观察，来研究畜禽有机体各器官的形态、构造、位置及其相互关系的科学。根据研究的内容和目的，大体解剖学又分为系统解剖学、局部解剖学、比较解剖学、X射线解剖学、发育解剖学骨器官按照其固有的顺序组合成的整体 第二节 牛躯干骨及其连结 一、躯干骨 除去头骨和四肢骨以外的部分叫躯干骨。包括脊柱和胸廓。 （一）脊柱 由一系列椎骨（颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎）借软骨、关节与韧带连结而成。构成畜体中轴。在整个脊柱中，因胸椎有肋的限制，荐椎有髋骨的限制，故活动范围很小，而颈椎、腰椎的活动性较大，尾椎的活动性最大。 各段椎骨虽有其各自的结构特点，但它们有着共同的结构特性。 1、椎骨的一般构造 椎骨都是由椎体、椎弓和突起构成。椎体位于椎骨的腹侧，呈短柱状，前有突出的椎头，后有凹陷的椎窝。椎弓位于椎体的背侧，呈弓形骨板，与椎体之间围成的孔叫椎孔，所有椎孔在脊柱中连结起来的管道叫椎管，其内容纳脊髓。突起有三种，均从椎弓上发出。从椎弓背侧向上方伸出的突起，称为棘突；从椎弓基部向两侧伸出的一对突起，称为横突；从椎弓背侧的前、后缘各伸出一对突起，称为关节突（前、后关节突）。在椎弓基部的前缘和后缘各有一对切迹，称为椎切迹（椎前切迹、椎后切迹），相邻椎弓的切迹围成的孔，称为椎间孔，是神经、血管出入椎管的通路。 2、各段椎骨构造的特征 （1）颈椎 绝大多数哺乳动物的颈椎都由7枚组成牛13枚，马18枚，猪1415枚，人12枚。马、牛6枚，猪羊67枚，人5枚牛马荐均为5枚。人5枚，猪羊4枚数目变化较大，牛1820，马1421，骆驼1520枚，羊324，猪2023，前几个仍具有椎弓棘突横突，向后逐渐退化，仅保留棒状椎体并逐渐变细 面骨 有12种21块。包括成对的鼻骨、泪骨、颧骨、上颌骨、切齿骨、腭骨、翼骨、上鼻甲骨、下鼻甲骨（位于正中线两侧）和不成对的犁骨、下颌骨和和舌骨（位于正中线上）。 鼻旁窦 鼻腔周围头骨内的含气空腔（或头骨内部直接或间接与鼻腔相通的腔）称为鼻旁窦或副鼻窦。共四对，即上颌窦、额窦、蝶腭窦和筛窦，其内衬有黏膜，与鼻腔黏膜相连续，故鼻粘膜发炎时易引起鼻窦炎。 颞下颌关节 由颞骨的关节结节（颞髁）与下颌骨的下颌髁（髁突）构成，两关节面有椭圆形的关节盘，关节囊，有外侧韧带。 是包在齿颈表面的粘膜，为口腔粘膜的延续部分。 唾液腺为分泌唾液的腺体，除一些小的壁内腺（如唇腺、颊腺、腭腺和舌腺）外还有3对大的壁外腺，即腮腺、下颌腺和舌下腺。 腮腺位于下颌骨后方，耳根下方，呈狭长的倒三角形，腺管开口于第5上臼齿相对的颊粘膜上。 下颌腺位于下颌间隙，后部被腮腺覆盖，腺管开口于舌下阜。 舌下腺位于舌体腹侧，短管腺以许多短管开口于口腔底，长管腺以长管开口于舌下阜。 咽位于口腔和鼻腔后方，喉的前方，为一与周围器官没有明显界限的漏斗状肌质管，是消化道和呼吸道的共同通道，可分为三部，即鼻咽部、口咽部和喉咽部。有七个口与邻近器官相通：鼻咽部有两个鼻后孔通鼻腔，2个咽鼓管咽口通中耳；口咽部有一个咽峡通口腔；喉咽部后上方有1个食管口通食管；后下方有1个喉口通喉腔。 吞咽机理详见课本 胃 位于腹腔内，在膈和肝的后方，是消化管的膨大部，具有暂时储存食物，进行初步消化和推送食糜进入十二指肠的作用。家畜的胃有单室胃和多食胃之分。马、猪、兔为单室胃，多呈U形囊状，有胃大弯、胃小弯、贲门、幽门等结构。根据粘膜结构分单室混合型胃和单室腺型胃。马、猪的胃属单室混合型胃，胃粘膜分有腺部和无腺部，马的无腺部比猪的大。兔、猫、犬的胃属单室腺型胃，胃粘膜全是有腺部，无无腺部。马胃左端向后背侧膨大的囊叫胃盲囊。猪胃近贲门处突向左后方的囊，叫胃憩室。牛、羊、骆驼的胃为多室胃，可分为瘤、网、瓣、皱胃。前三个胃合称为前胃，胃粘膜无腺体。皱胃又叫真胃，胃粘膜内有腺体。 瘤胃最大，占4个胃总容积的80%，占据腹腔左半部，其下半部还伸到腹腔右半部。粘膜呈棕黑色或棕黄色，上面布满叶片状乳头，形似毛巾。 网胃最小，呈梨形，占4个胃总容积的5%，位于腹腔剑状软骨区，约与第6-8肋骨相对。有二口（瘤网口、网瓣口），一沟（食管沟或网胃沟）结构，粘膜呈网格状，形似蜂房。 食管沟（网胃沟）：起自贲门，沿瘤胃前庭和网胃右侧壁向下延伸到网瓣口。沟两侧隆起的黏膜褶，称为食管沟唇。沟呈