覃铭功能食品学说课课件-北京师范大学珠海分校.ppt

功 能 食 品 学 覃 铭 工 程 技 术 学 院 北京师范大学珠海分校说课 课 程 定 位 教 学 程 序 设 计 实 践 教 学 评 价 体 系 及 效 果 说课内容 一. 课 程 定 位 肿 瘤 肥胖症 高血脂 糖尿病 冠心病 功能食品学 1. 课程的地位、作用 一. 课程定位 有机化学 生物化学 食品化学 生物学 动物性 植物学 微生物学 人体解剖学 预防医学 营养学 食品安全学 功能食品学 一. 课程定位 学龄因素 认知状况 积极性的调动 深入浅出 寻找新方向 生物技术专业 大三学生 心理特征 2. 学情分析 一. 课程定位 知 识 目 标（K） 技 能 目 标（S） 情 感 目 标（M） 教学目标 3. 教学目的 一. 课程定位 掌握基础知识，了解发展方向，培养学科敏锐度，掌握与行业紧密相关的理论知识。 通过培养学生的学科兴趣，逐步引导学生关注学科热点，放眼全球发展，寻找自身发展点。 培养学生自主学习、联系实际、处理信息、整合知识、协同合作、解决问题的能力及学会探究性的学习方式。????? K S M 一. 课程定位 二. 教学程序设计 功能食品学 1. 课程知识体系 功能食品理论基础 各种功能食品开发 功能食品的加工技术及评价 碳水化合物 植物活性成分 自由基清除