《1-1 生命的基础能源—糖类第一课时》学案2.docVIP

PAGE  课题1 生命的基础能源－糖类 第一课时 【学习目标】 1.掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 3.掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法. 一、糖类 思考并讨论： 有人说，糖一定是甜的，也有人说糖不一定是甜的，你是如何认为的呢？ 阅读课本P4回答下列问题 1、糖类的概念 糖类是由_____、_____ 、_____三种元素组成的一类_____，糖类也叫做 _____ ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 _____。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 阅读课本P4资料卡片 2、糖的分类： 分类 单糖：葡萄糖 不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖 二、葡萄糖 1、物理性质与分子组成： 葡萄糖的分子式是_____，是一种_____ 晶体，有 _____味，能溶于水。 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [结论] 葡萄糖分子结构中含_____ 、 _____ (填官能团名称和结构简式) 性质推测：1mol葡萄糖能与_____乙酸完全反应生成酯。葡萄糖