《1-1 维生素和微量元素》同步练习5.docVIP

课题1 维生素和微量元素 同步练习5 一、选择题 1.下列食物中富含维生素的是(　　) A.水果 B.汽水 C.甘蔗 D.馒头 【解析】选A。新鲜水果中富含维生素。 【补偿训练】有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”。说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的主要营养素是(　　) A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素 【解析】选D。苹果为人体提供的主要营养素是维生素。 2.关于维生素的下列说法正确的是(　　) A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B.维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C.维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏 D.维生素都是较强的还原剂 【解析】选A。人体对维生素的需要量极小，但其对人体的生长和健康至关重要，A正确。维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中。水溶性维生素容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，容易缺乏。故B、C均不正确。维生素C容易被氧化，是一种较强的还原剂，并非所有维生素都是较强的还原剂，故D也不正确。 【补偿训练】关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是(　　) A.前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂 B.两者都不易积存，