《1-1 重要的体内能源—油脂》课件3.pptVIP

【变式训练3】下列关于油脂的说法正确的是(　　) ①可以制取甘油；②油脂属于酯类物质；③油脂都不能使溴水褪色；④可以制备高级脂肪酸；⑤天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯；⑥油脂由C、H、O三种元素组成 A.①②③ B.①③⑤ C.③④⑤⑥ D.①②④⑤⑥ 【解析】选D。油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，可以用来制备甘油和高级脂肪酸，①和④均正确。油脂属于酯类，②正确。油中含有碳碳双键，可以使溴水褪色，③错误。油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于烃的含氧衍生物，只含有C、H、O三种元素，⑥正确。天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，⑤正确。 【变式训练4】(2014·商洛高二检测)关于油脂的说法正确的是(　　) A.摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂 B.油脂是高级脂肪酸 C.油脂能储备能量 D.油脂水解得氨基酸和甘油 【解析】选C。油脂是一种重要的营养物质，不能过量食用，但人体不能缺少，A错误；油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，B错误；油脂能储备能量，C正确；油脂水解得到的是脂肪酸和甘油，D错误。 再见！ 课题3 重要的体内能源——油脂 学习 目标 1.了解油脂的组成和结构特点。 2.了解油脂在体内的转化过程。 3.了解脂肪及脂肪酸在人体内的功能。 4.了解食用油脂对人体健康的意义。 一、油脂的成分 1.油脂的组成和结构：油脂属于___类