《4-3 蛋白质和核酸》 课件3.pptVIP

课标点击 知识导学 综合拓展 典例精析 栏目链接 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应 解析：(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，不发生变性，加水可再次溶解；而重金属盐可使蛋白质变性，使人中毒。 答案：B 课标点击 知识导学 综合拓展 典例精析 栏目链接 名师点睛：掌握蛋白质的性质是解答此题的关键，向蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐，可使蛋白质发生盐析，盐析是一个可逆过程；蛋白质在酸、碱、重金属盐等作用下，结构发生变化而凝结的现象是变性，变性是不可逆过程。 变 式 应 用 课标点击 知识导学 综合拓展 典例精析 栏目链接 2．下列物质加入蛋白质溶液，不会使蛋白质失去原有的生理功能的是(　　) A．食盐　 B．甲醛　 C．浓硝酸　 D．乙酸铅 第四章　生命中的基础有机化学物质第三节　蛋白质和核酸 课标点击 知识导学 综合拓展 典例精析 栏目链接 1．掌握氨基酸(α-氨基酸)的结构特点和性质(主要是两性)。 2．掌握蛋白质的结构(肽键结构)特点及其重要的化学性质。 3．了解酶的性质和用途。 4．了解核酸的用途。 5．了解氨基酸