原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
107人体代谢过程中的生化反应
主题1 化学与健康
课时7 人体代谢过程中的生化反应 设计者：
活动一：认识糖类、油脂的代谢。
1．葡萄糖在人体内被氧化释放能量的反应：
2．淀粉在体内的水解过程：
3．油脂的成分和结构表示
4．油脂在体内的变化：
活动二：认识蛋白质的代谢。
1．氨基酸的结构通式：
2．氨基酸的性质：
3．二肽的结构式：
4．蛋白质到氨基酸的转化过程：
活动三：认识食物的酸碱性与人体细胞的酸碱平衡。
1．食物的酸碱性是指食物中的酸碱性是指食物的 ，是按食物在体内 分类的，有重要的生理意义。
2．由 、 、 、 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成 ：碳变成 、硫变成 、氮变成 ，这些最终产物是 物质，使体液呈 。因此这类物质在生物上称为 ，习惯上称为 。
3．某些蔬菜、水果多含 、 、 、 等盐类，在人体内代谢后生成 物质，使体液呈 。因此这类物质在生物上称为 ，习惯上称为 。
4．选择食物时，为什么要注意食物的酸性和碱性呢？
⑴
⑵人体细胞中存在一些重要的酸碱平衡：
⑶
活动四：认识常见食品添加剂的组成、性质、作用与合理使用
常见食品添加剂 性能 代表性的物质 着色剂 调味剂
疏松剂 防腐剂 营养强化剂
【反馈训练】
1．关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是 （ ）
A．食物溶于水后的溶液中pH＜7，则为成酸性物质。
B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是成酸性食物。
C．蔬菜、水果是碱性食物。
D．柠檬酸是酸性食物。
2．保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pH （ ）
A．大于7 B.等于7 C．小于7 D．无法判断
3．对食物的酸、碱性判断正确的是 （ ）
A．苹果是酸性食物 B．梨、桃是碱性食物
C．猪肉、牛肉是碱性食物 D．巧克力、奶油是酸性食物
4．下列物质中对维持人体体液平衡`物质运输，出血时
文档评论（0）