《人和动物体内三大营养物质的代谢》教学设计.docVIP

《人和动物体内三大营养物质的代谢》教学设计 1 教学目标分析 1.1 知识目标 （1）描述糖类代谢、脂类代谢和蛋白质代谢的过程。 （2）知道三大营养物质代谢的联系。 （3）分析三大营养物质代谢与人类健康的关系，能够描述一些疾病的致病机理。 1.2 能力目标 （1）通过学习三大营养物质在人和动物体内的变化，培养学生的阅读能力，理解能力和归纳总结能力。 （2）通过图解，建立知识间纵横联系，发展学生的分析、综合等思维能力，使学生进一步明确建立知识结构的方法。 （3）能够运用所学三大营养物质代谢的相关知识解释日常生活中的某些问题，学会评价和调整自己的饮食结构。 1.3 情感目标 （1）通过探究三大营养物质的代谢过程，明确代谢过程的整体性、有序性，增强学生物质既是运动变化的，又是相互联系的辩证唯物主义观点。 （2）通过分析、讨论三大营养物质代谢与人体健康的关系，培养学生良好的饮食卫生习惯。 2 重点难点分析 2.1 重点分析 糖类、脂质和蛋白质的代谢过程和三大营养物质代谢与人类健康的关系是本节的重点。“民以食为天”，而糖类、脂质和蛋白质是基本的营养物质，既可以为人体提供生长发育所需的原料，同时也是人和动物体内的三大能源物质。这三大类有机物经过消化、吸收进入血液或淋巴，通过运输到达全身各处，进入细胞后进行各种代谢活动，满足自身的需要。而我们要研究的就是在它们细胞内的代谢过程，因此将糖类、脂质和蛋白质的代谢过程定为重点。其中蛋白质代谢为重中之重，因为蛋白质的生命活动的主要承担者。 随着人们生活水平的提高，健康水平是否也提高了呢？平时的饮食习惯是否科学？这些均为学生关心和乐于接受的问题。同时渗透健康方面的知识，使学生关注自己的健康、关注社会发展。这些具有一定的现实意义。 2.2 难点分析 三大营养物质代谢的关系是本节的难点。三大营养物质的代谢通常是在同一时间同一细胞内有规律的进行的。任何一种物质的代谢都会有许多生化反应。由于细胞内物质代谢是微观的、抽象的、复杂的，所以，要进一步讨论、分析三大营养物质代谢的关系，学生会感到艰涩难懂，故定为难点。 3 学情分析 学生在前面已经学习了《新陈代谢与酶》、《新陈代谢与ATP》，初步接触到了物质代谢的过程；另外，在第一章还学习了有关糖类、脂质和蛋白质的结构功能。这些为学好本节奠定了基础。 4 教材分析 人和动物体内三大营养物质的代谢从广义上讲包括：营养物质的消化和吸收，物质在细胞内合成、转化和分解，代谢终产物的排出。虽然教材中所指的物质代谢为狭义上的概念，即仅指细胞内的代谢（中间代谢），但为了知识的整体性，在学习过程中应抓住“消化、吸收、运输、利用、排泄”五个环节，以“消化”环节导入，以“吸收和运输”环节过渡，重点探究“利用”环节，在知识的巩固时引出“排泄”环节。 本节材用“导学——探究”式教学模式，意在充分发挥学生的主体性，促进学生学习方法的转变，使学生主动获取知识。 5 教学过程 第一课时 一、复习导入 光能 ［教师活动］前面我们学习了绿色植物的光合作用（反应式：CO2+H2O （（CH2O）+O2）。 叶绿体 据此，得出光合作用的概念：绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并释放氧气的过程。因此，绿色植物能够直接从外界环境利用无机物二氧化碳和水制造自身的有机物糖类。人和动物生命活动所需的有机物来源与绿色植物是否相同？ ［学生活动］人和动物在新陈代谢方面的特点：直接或间接的以绿色植物为食物，即只能利用现成的有机物。 ［教师活动］下面，我们就先讨论人和动物体内最先被利用的、提供能量最多的一类有机物——糖类，看看糖类在人和动物体内是如何进行代谢的。 二、学习糖类代谢过程 ［教师活动］A．糖类由哪几种元素组成？B．糖类大致可分为几类？C．在我们一日三餐所吃的米饭中所含有的糖类主要是什么？ ［学生活动］回答：C、H、O三种；单糖、二糖、多糖；淀粉（多糖）。 ［教师活动］淀粉在消化道内是如何被消化的？（必须有酶的催化） ［学生活动］唾液淀粉酶、肠淀粉酶、胰淀粉酶、肠麦芽糖酶、胰麦芽糖酶的分泌场所和分泌特性（渗透酶的专一性） 肠、胰淀粉酶 肠麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖（小肠）：消化过程 唾液淀粉酶 胰麦芽糖酶 ［教师活动］小肠中经淀粉消化分解而来的葡萄糖被运输到血液中，此时的葡萄糖称为“血糖”。即葡萄糖的吸收过程是： 协助扩散