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週年會慶巡禮 台北市土木技師公會40週年系列學術研討會 ( ) 台北市土木技師公會40週年系列學術研討會 二 『養身保健一條龍』 演講人：陳月卿董事長 紀錄整理 : 李根才技師 【要如何養身、保健，成為一條龍？】 我們會老，會生病是細胞層次的長期慢性 發炎，我們吃進的食物會產生自由基，自由基 陳月卿講師曾經在生命中轉了一個大彎， 會破壞我們的細胞膜、細胞核，導致細胞病變， 讓她和她先生經歷失去健康的痛苦和找回健康 影響我們的健康。今天我們要抗發炎、抗氧化、 的喜悅；讓她離開逐漸失去熱情的媒體工作； 清除自由基，那要怎麼吃才健康呢？ 乃致於讓她發現藉著改變飲食和生活作息就能 ●吃食物不吃食品： 找回自癒力；我們以前吃錯的食物以致百病叢 食物是天造的，食品是假食物是人造的。 生，我們喜歡大魚大肉、不吃蔬果，又抽煙喝 油炸煎烤的食物、農藥施肥的農產品，保健食 酒加上勞累壓力大是生病的主要原因。健康是 品、加工食品均含有許多添加物，雞、鴨、豬、 可以管理的，幸福就在一念之間，幸福與飲食 魚有抗生素、賀爾蒙的食物都是假食物。 有極大的關係。 ●烹調方式須注意： 如果你跟以前的我一樣，經常覺得疲勞、 自己做飯是照顧自己及家人的最佳方法， 感冒不斷、體力變差、動不動就胃痛或鬧肚子、 避免油炸及過度的烤、煎、炒，過多油脂，特 容易感染或傷口不易癒合，那就是免疫力低下、 別是糖，容易引起身體發炎，降低身體免疫力。 處於亞健康狀態。套一句莊淑旂博士的話，這 ●多素少葷： 就是「癌前體質」。當免疫力下降、健康狀況 根據研究，動物性蛋白有促癌效應，預防 不佳時，防護機制不足以抑制癌細胞大量增生， 癌症每周紅肉不可超過500 公克，葷食比例須 癌症發生只是遲早或有沒有誘因罷了。 控制在20% 以下。 32 技師期刊 72 『養身保健一條龍』心得分享 ●生機飲食： 學習製作精力湯，生食須占飲食30% ，生 食中具有很多酵素，幫助身體新陳代謝，提升 免疫力。 ●全食物： 就是天然完整、未經加工的食物，在食物 最原始的狀態被攝取，能得到極高的營養價值。 最重要的是保持食物的完整性與生命力，舉凡 全穀類（即五穀雜糧）、蔬菜水果、堅果、海 藻類、蕈菇類等等皆屬於全食物。 了，原來的白舌頭漸漸變成漂亮的紅色，對酸 ●重視早餐： 甜苦辣也比較敏感，越來越習慣健康的飲食， 一日之計在於晨，早餐非常重要。通常選 過去壞的飲食習慣都戒除了，身上的毒也排乾 用蔬果、豆類、堅果及全穀類做為精力湯材料， 淨了，無毒一身輕，而且精神變得比較好，肥 好的全食物能帶來全營養；不吃早餐將導致注 胖帶來的酸痛也漸漸獲得減緩。如果你長期減 意力不集中，也影響一天的情緒與精力，長期 肥都不成功，或者你懷疑一連串的食安問題， 下來容易老化。