丝瓜络初加工技术规程.pdf

ICS DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ T—XXXX 丝瓜络初加工技术规程 （征求意见稿） 2010 - 12 - 02 发布 2010 - 12 - 22 实施 江西省质量技术监督局 发 布 DB36/ T—XXXX 前 言 本标准由抚州市质量技术监督局提出。 本标准由东乡县质监局、江西美尔丝瓜络有限公司共同起草。 本标准主要起草人：黄有水、高定寿、李国安等。 I DB36/ T—XXXX 丝瓜络初加工技术规程 1 范围 本标准规定了丝瓜络初加工技术规程 。 本标准适用于以丝瓜络原材料加工企业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1616-2003 工业过氧化氢 GB 209-2006 工业用氢氧化钠 GB/T 4209-2008 工业硅酸钠 GB 5749 生活饮用水卫生标准 3 定义 丝瓜络加工技术规程规定了丝瓜络加工过程有效控制，，以保持加工的有机完整性全过程。 4 要求 4.1 原料品种 丝瓜络原料品种应采自指定的丝瓜种类，再加工和后续深加工产品所用的主要原料应是统一原料， 不得混入其它品种。 4.2 丝瓜络标准 应符合表 1的规定。 表1 丝瓜络标准要求 品 种 要 求 一等品 瓜长60㎝以上，直径6㎝以上，双丝，不曲折弯，顺一字型弯即可。 丝 瓜 二等品 瓜长40cm～60cm，直径6㎝以上，双丝，比一字型弯稍差。 络 三等品 瓜长40cm以下，单丝或双丝，曲折弯太大（做药材处理）。 四等品 瓜短，单丝或双丝，且曲折弯太大（做药材处理）。 4.3 丝瓜络消毒杀菌漂白 1 DB36/ T—XXXX 应符合表 2规定 表2 配方比例 序号 原料名 重量（公斤） 配料名 重量（公斤） 配料名 重量（公斤