都市农业介绍 概念和定义.docVIP

都市农业：概念和定义 Luc J.A.Mougeot 在表述 “都市农业”定义的主要特点时，往往忽略了都市农业具备都市性这一关键特征。都市农业在地方食物系统上不同于乡村农业并对其有所补充：它已经和城市经济以及生态系统融为一体。只有当都市农业概念得以强化并具有可操作性时，它在科学、技术以及政策方面才有作用。 基本上，都市农业的出现是由于它有助于面对和协调多种发展中的挑战。它受到了诸多因素（这些因素至今鲜为人知）所组成的复杂网络的刺激，而这些因素并不包括城市贫困和食物短缺。我们需要一个广受认可的都市农业概念，因为要使得政策和技术的干预结合适当的方式后能更好的评估和干预以促成都市农业进步和/或管理，首要的是辨明差异，进行有意义的分级。 概念的发展： 概念是一种思维工具。我们不断修正并最终再造它们，以便更好地理解、影响和改进我们的现实经历。这些经历带着历史和文化的烙印，与某些地方有关，与其他地方的关系则少些；它们今天适用，但也许明天就不这么适用了。都市农业的概念应当按照我们的需要来发展，从世界上的新现象出发来记录和刻画我们的感知性经验，这样可以保证这个概念在我们需要的时候依然有用，或更有用。都市农业概念的标定有赖于其外在功能性和内在一致性的结合。 “都市农业”或“都市/环都市农业”这一原本只为学者们使用、有时候也出现于媒体上的表述现已得到广泛运用（见Smit et al. 1996, 联合国粮农组织, 1996; /联合国粮农组织 1999 经济活动的类型； 产品的食物/非食物分类及其亚类； 位置特点，即处于城内还是环城地区； 所实行区域的类型； 生产系统的类别； 生产目的和生产规模。 经济活动： 许多定义都针对农业的生产阶段，但最近的定义在生产的基础上加入了加工和买卖以强调这些因素之间的相互作用。在都市农业中，由于地理上更接近，资源流通更快，生产和销售（包括加工）在时间和空间上的相互关联性更强。集聚经济似乎胜过了规模经济。 产品种类： 这里的定义可能突出了基于消费的粮食生产，无论消费者是人还是家畜。不仅如此，作物类型（包括谷物，根，蔬菜，香草和药草，观赏植物，树木和水果）和动物类型（家畜，兔子，山羊，绵羊，牛，猪，豚鼠，鱼类等等）之间的区别得到了划分。在食物种类中，这些定义清楚地强调了更易腐烂因而价值也更高的蔬菜、动物产品和副产品。在将非食物的种类排除在外后，一般的都市农业定义更正了人们对都市农业的理解 在各个生产系统之间和某些生产单元内部存在交换。都市农业可以通过很多渠道和其它城市职能部门在为城市提供资源、产品以及服务方面互相作用。 地点： 到目前为止，在所涉及的定义中最共通的一个因素是地点。这或许也是最大的争议来源。实地研究几乎没有真正区分过城内农业和环城农业，即使有所区分，使用的标准也非常宽泛。在区分二者的时候使用了如下标准以定义城内农业：人口数量，密度限制，官方城市限制（见Gumbo /Ndiripo 1996）, 城市市政限制（见Maxwell / Armar-Klemesu 1998），在本应用作它途的土地上从事农业（见Maliba 1994）或在政府同意的合法管理范围内从事农业（见Aldington1997）。 就环城农业而言，关于地点的定义疑问更多。环城地区地理上更接近乡村。比起那些接近城市中心和城市建成区的地方，环城农业在一段既定时间内会经历更深刻的变化。作者们一直在努力勾勒“环城”的外边界。为此，他们在每平方公里以内不同的建筑和道路比率以及不断增长的空地比率的基础上使用了城市、亚城市和环城市区域等词汇（见Losada et al. 1998）。其他人使用了每天农场能够向城市运送易腐烂食物的最大距离（见Moustier, 1998），也有人使用了区域，在这一区域里，居住在城市范围内的人们可以到达该城市的任何地方并从事农业活动（见Louren?o-Lindell, 1995）。 区域类型： 不同作者使用的区域分类标准各不相同：各居住地的不同位置（地区内或地区外），该区域的发展前景（被开发 VS 空置），土地的占有和使用形式（转让、出租、共用、经个人许可或未经个人许可、经由惯常性法令或商业交易获得）以及现为都市农业用地的原有用途（如居住地、工业用地、研究机构用地等等）。 生产目的： 大多数定义同意农业生产既是为了自己消费也是为了买卖交易。这两个目地通常依据所研究的生产者或家庭状况不同而不同。最近的经济研究目标在于具体的（用于出口的）针对市场的生产。这些研究有助于我们更好地了解都市农业对经济的贡献，以及它和其它供给源相比在生产者和消费者层面所具有的优势。 生产系统和生产规模 几乎没有定义清楚地包括或排除生产系统的具体类型。 调查报告搜集了研究区域中不同系统类型的数据（详见另一部分）。一般来说，不同于那些以大规模的全