蜜的改性及应用研究进展.DOCVIP

糖蜜的应用研究进展 张艳梅，王晓慧，于浩强，孟平蕊*( （济南大学化学与化工学院， 济南， 250022) 摘 要： 本文阐述糖蜜应用研究进展，主要介绍直接改性应用。糖蜜应用School of Chemistry and Chemical Engineering, University of Jinan, Jinan 250022, China) Abstract: The utilization and study of molasses which was a by-product of the suger industry were discribed. The direct﹑fermented and modifed application of molasses has been introduced in this paper. The utilization and research progress of modified molasses were prospected Key words: molasses；direct aplication; fermented exploitation; modifed utilization 糖蜜是甘蔗、甜菜等糖工业的一种副产物，是一种深棕色、粘稠状和半流动状液体。葡萄糖蜜甜菜糖蜜甘蔗糖蜜产量较大。糖蜜主要成分是糖类，蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量(以蔗糖计)在40-56%之间，其中蔗糖的含量为30%，转化糖为10-20%此外，还含有丰富的维生素、无机盐及其它高能量的非糖物质[]。糖蜜价廉易得且资源化利用工艺简单，所以，在化工、轻工、食品、医药和建材等行业中有的开发价值。本文从直接应用、改性应用糖蜜进行。 1 粉尘率、提高颗粒质量[2, 3]。因此，糖蜜可用作反刍动物饲料的辅料或添加剂，其利用效率高。[4]。糖蜜矿物质含量较高8 % -10 %，钙﹑磷含量较低而钾﹑氯﹑ 钠﹑镁含量较高。因此，糖蜜反刍动物日粮中添加。在奶牛业比较发达的国家，如加拿大、比利时、英国、美国、荷兰等，将废糖蜜作为一种常用的能量饲料添加到奶牛日粮中，可明显牛乳的产量和牛乳中各种营养成分的比例[]。[6]在肉牛日粮中添加糖蜜可显著提高净增重和平均日增重。王新峰等[]通过向绵羊日粮中添加糖蜜。结果发现，添加4％糖蜜给绵羊提供，同时可促进瘤胃微生物对瘤胃中有机酸和氨态氮的利用，进而提高粗饲料的利用效率，在一定程度上缓解饲料资源不足的现状。糖蜜尿素舔块是补充反刍动物营养成分的一种有效而简便的方式，它可为牛、羊提供可发酵氮、必要的矿物质、维生素[]。大量研究发现，在反刍动物中补饲尿素糖蜜舔块[9,10]。王永等[11]采用糖蜜尿素舔块可有效促进瘤胃发酵，增加瘤胃微生物蛋白质的生产，尤其是在反刍动物被饲喂低氮高纤维的作物秸杆时，可提高秸杆等粗饲料的采食量和消化率。糖蜜液体饲料的原料甘蔗糖蜜是使用最早也是最普的液体饲料原料，甜菜糖蜜也是液体饲料的原料。传统的液体饲料是用于牧草质量差的冬季或旱季草场的液体补充饲料，置于舔槽中供放牧家畜自由采食，其基本原料为废糖蜜、尿素与食盐，废糖蜜作为载体，提供一定能量，提高适口性尿素提供非蛋白氮[]。目前我国还不成熟利用糖蜜生产液体饲料也是很有吸引力的发展方向[]。 贮青贮中添加糖蜜改善饲料的适口性同时具有粘结剂的作用减少粉尘的产生。腐蚀、易操作，且糖蜜本身就是一种饲料，那些没有被乳酸菌发酵利用的剩余糖蜜，仍留在青贮饲料中一起被动物采食。青贮添加剂与酸类青贮添加剂陈育峰等[]在甘蔗尾中添加5％糖蜜及06％尿素和5％糖蜜混合处理均能显著降低青贮料的粗纤维含量，增加可溶性糖的含量，青贮料的品质及外观，综合营养成分和外观品质，甘蔗尾用尿素与糖蜜混合处理其青贮料的品质最好。 .2 在造纸中的应用 糖蜜作为造纸助剂其独特的优点含有蔗糖和树胶，比蔗糖要便宜得多研究表明，树胶作为助剂应用于造纸工业中可以提高成纸强度。纤维素细胞壁的微观结构与蔗糖或还原性糖（如葡萄糖和果糖）相结合可以极大地提高纸张断裂长和保水值（WRV）[]。Temer Y.A. [] 首次将糖蜜作为一种助剂引入造纸工业断裂长和保水值。附加值?zgür等[21]以甜菜糖蜜为原料，用暗发酵和光合发酵联合方法制取生物氢。此外，许多新的糖蜜发酵产品被开发。张敏等[22]研究了大豆糖蜜作为促进剂在双歧保健酸奶中的应用，结果表明具有一定的可行性。 2.2 其他发酵产品 糖蜜发酵已经大量应用于赖氨酸﹑L-亮氨酸、谷氨酸(味精)和赖氨酸等氨基酸的工业生产之中。杨芳等[23] 研究了以甘蔗糖蜜为原料，采用温度敏感型突变株发酵生产L-谷氨酸的补料分批发酵工艺条件。 糖蜜发酵生产的有机酸主要有：柠檬酸、L-乳酸、聚乳酸、丁酸、L -苹果酸