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2017-10-13 发布于北京
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养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分比较分析.pdf

J乃刃J互眦3历ⅣD．∞ 目晶科学 ※成分分析养殖和野生长吻旎肌肉营养成分比较分析曹静u，张凤枰1鼬一，宋军”，罗彬月1’3，毛艳贞1，一，刘耀敏1，一，刘源2，王锡昌2 (1．通威股份有限公司检测中心，四川成都 61004l；2．上海海洋大学食品学院，上海201306： 3．通威股份有限公司，农业部水产畜禽营养与健康养殖重点实验室，四川成都 610041) 摘要：采用常规生化分析方法对养殖和野生长吻熊肌肉营养成分进行分析，并对其营养品质进行评价。结果表完全符合联合国粮食及农业组织／世界卫生组织标准，鲜味氨基酸总量极显著高于野生长吻雏(P0．01)；单不饱和脂肪酸总量极显著低于野生长吻虢(P0．01)，刀．6多不饱和脂肪酸总量极显著高于野生长吻魏(尸O．01)，究表明，与野生长吻筑相比，养殖长吻兢营养品质没有降低，通过调整饲料配方，可进一步提高养殖长吻觥的营养品质。关键词：长吻觥；养殖；野生：肌肉；营养成分 of Nutriem ofMusclesofFanned锄d Comp蹦洒VeAnalysis Composi60n Wild三P蛔c船括肠咖f廊 CA0 Junlj，LUO JingL2，ZHANGFengpin91船jIc，SONGBin”e”，MAO (1．hlspecdonCen瞬ofT0ng、)Irei ofFoodScience柚d 0ce锄 Co．Ltd．，Chengdu610041，Cllina；2．College 1铳IIIlology，Sh觚ghai of UlliVe璐i哆，Sh柚gllai201306，China；3．KeyLaboratory Aquatic，LiVestock，Poul时Nutrition蚰dHcalttIyCultu血g， of MiIlistoryA鲥culmre。TongweiCo．Ltd．，Chengdu61004l，Cllina) Abstract：Inorderto the inmuscle di骶rences nutrient betweenfamedandwild三PfDc口占s括 compare composition mainnutrient in也emusclesof fo加ulated inBeibei 肠他奶∞f，由，me compo∞nts fl釉ed(fed feed)孤dwild(c叩tIIred section of RiVerin inthis nutrient Jialin画i蛐g chongqing)三PfDc口船括肠甩gf，口str妇were蛐alyzed paper．Thegeneral weredeternlinedwithroutine aminoacid weremeasuredwith蚰aminoacid components methods，the compositi