《正确对待保健食品》课件5.pptVIP

保健食品的作用及合理使用 【典例1】某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。以下关于该西洋参含片的说法正确的是 A．该品可做药品医治疾病 B．该品适于任何人群食用 C．应在医生指导下服用 D．最适合体格健壮的人食用 【思路点拨】保健食品既不是药品也不是普通的食品，因此食用时要慎重。 【自主解答】选C。西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项错；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。 【互动探究】(1)有人说，保健食品可以治疗很多疾病，任何人都可以食用，你认为正确吗？ 提示：不正确。保健食品仍然属于食品，能调节人体功能，适于特定人群食用，对治疗疾病有辅助作用，但不以治疗疾病为目的。 (2)该类食品是否摄入越多，身体越健康？ 提示：过量食用保健食品，不但对身体无益，反而有害。如大剂量补钙可能导致肾结石，服用维生素B1过量，会头晕眼花，心律失常。 【变式训练】下列说法错误的是( ) A.根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类 B.保健食品分为天然保健食品和人工合成保健食品 C.保健食品的功能就是代替药物治疗某些疾病 D.调节人体机能是保健食品的功能之一 【解析】选C。保健食品根据来源分为天然保健食品和人工合成保健食品；根据保健食品的功能和服务对象可将其分为三类；保健食品具有食品的一般共性，能调节人体机能，适于特定人群食用，不以治疗为目的，对身体状态欠佳或身患疾病的人具有特定的保健功能，但起不到药品的治疗作用，故选C项。 常见保健食品功能及有效成分的化学鉴定 【典例2】一知名保健食品厂最新推出一款“铁锌钙”三效合一口服液，其成分中富含葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸钙，以及维生素A、维生素D、维生素C等。 (1)该保健食品成分搭配是否合理？ (2)维生素C除本身是一种重要的营养素，还有效的保护了其中某种成分不被氧化，在此维生素C表现了_____(填“氧化性”或“还原性”)，被保护的成分是_____。 (3)怎样证明该保健食品中含葡萄糖酸亚铁？__________。 【思路点拨】(1)维生素C显酸性和还原性。 (2)Fe3+与SCN-反应生成红色物质。 【自主解答】(1)实验表明，钙、铁、锌在同时摄入时，互相之间会出现较强的相互抑制吸收作用。因此，钙、铁、锌三种元素应分开服用，不宜同时补充，这样才有利于营养素的充分吸收。故该配方不合理。 (2)维生素C的还原性可防止Fe2+被氧化而不利于人体吸收。维生素有酸性，可用酸碱指示剂进行鉴别。 (3)先将Fe2+转化为Fe3+，再加KSCN溶液检验Fe3+。 答案：(1)不合理 (2)还原性 Fe2+ (3)取适量该口服液加入几滴KSCN溶液，溶液无明显颜色变化，再滴入过量的双氧水或氯水，溶液变红，说明含有Fe2+ 【互动探究】怎样证明维生素C的存在？ 提示：维生素C显酸性，用紫色石蕊试液即可检验。 【变式训练】为检验某病人血液的含钙量，取10 mL血液，稀释后用(NH4)2C2O4(草酸铵)溶液处理，生成CaC2O4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0.5 mol·L-1的KMnO4溶液反应，用去KMnO4溶液1.60 mL，有关反应为：Ca2++C2O42- ==== CaC2O4↓，CaC2O4+H2SO4 ==== CaSO4+H2C2O4，3H2SO4+ 2KMnO4+5H2C2O4 ==== K2SO4+2MnSO4+10CO2↑+8H2O，则血液中钙的含量为( ) A.2.4 g·L-1 B.6 g·L-1 C.8 g·L-1 D.12 g·L-1 【解析】选C。设Ca2+的物质的量为x。由题中化学方程式得如下关系式： 5Ca2+～5CaC2O4～5H2C2O4～2KMnO4 5 2 x 1.6×10-3 L×0.5 mol·L-1