《氨基酸 蛋白质 核酸》导学案3.docVIP

《氨基酸 蛋白质 核酸》导学案 学习目标 1．认识氨基酸的结构，并能了解有机物中常见原子(C、H、O、N)成键方式。 2．理解并掌握氨基酸的化学性质。 3．能书写氨基酸的缩聚反应方程式和理解多肽的水解反应原理。 4．了解蛋白质的组成、结构和性质。 5．能记住蛋白质盐析和变性的几种条件，并能区别盐析和变性。 6．了解蛋白质与人类健康的关系。 7．认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义，体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。 重点难点 1．氨基酸的化学性质。 2．蛋白质盐析和变性的区别。 学习过程 【知识填空】 一、氨基酸 1．氨基酸结构：氨基酸是一种含氮有机物，分子中含有羧基(一OOH)，也含有氨基(NH2)；天然氨基酸都是性质两性+HCl─→ +NaOH─→ ②缩合反应(成肽) 2─→ ③缩聚反应 n─→ 3．例举几种常见的氨基酸： 。 二、蛋白质 定义：天然蛋白质都是经缩聚后形成的高分子化合物。 结构特点与氨基酸相似，分子中存在着氨基(NH2)和羧基(COOH)。 4．化学性质两性：与氨基酸相似。水解：最后得到多种氨基酸 天然蛋白质都是。 盐析：少量NaSO4、(NH)SO4可促进蛋白质的溶解，浓的 ④蛋白质的蛋白质 ⑥颜色反应：具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO变性， ⑦灼烧气味：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。 蛋白质的鉴别颜色反应。灼烧气味如鉴别毛料和棉料、毛纤等 3．蛋白质盐析和变性的比较 盐 析 变 性 变化条件 物理反应或化学变化 过程是否可逆 用途 课堂练习 1．某期刊封面上有如图16-1所示的一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种( ) A．卤代羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．醇钠 2．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是( ) A．只有②④ B．只有①② C．只有①②③ D．①②③④ 3．生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与化合物可能是同分异构体物质，这类物质是( ) A．醇 B．羟酸 C．氨基酸 D．糖 4(2002·全国高考题)L一多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是( ) A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 5，则下列说法错误的是( ) A．半胱氨酸，属于a-氨基酸 B．半胱氨酸是一种两性物质 C．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为： D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液混合并加热放出一种碱性气体 6．，合成这种二肽的氨基酸是( ) A．和 B． C． D．和 7．Nomex纤维是一种新型阻燃性纤维.它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等物质的量缩聚合成请把Nomex纤维结构简式写在的方框中 8．(03年上海)下列物质一定不是天然高分子的是( ) A．橡胶 B．蛋白质 C．尼龙 D．纤维素 9．下列说法不正确的是( ) A．蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸 B．CuSO4溶液会使蛋白质发生变性 C．凡含有“—CO—NH—”的化合物均为蛋白质 D．浓HNO3会使某些蛋白质变黄 10．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( ) A．蛋白质溶液里加BaCl2溶液可提纯蛋白质 B．酒精、福尔马林都可使蛋白质变性 C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D．所有的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 11．为了鉴别某白色纺织品的万分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是( ) A．利用焰色反应 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧 12．克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的说法错误的是( ) A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶催化作用的特点是具有专一性和选择性 C．高温或重金属盐能使酶的活性丧失 D．酶只有在强酸、强碱的条件下才能发挥作用 13．(全国高考题)误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是( ) A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水 C．服泻药 D．服鸡蛋清 14．(09年广东)下列有关有机物的说法不正确的是( )A．酒精