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《第三节 有机化合物及生物大分子 第4课时》同步练习 课后作业 测控导航表 知识点 题号及难易度 1.淀粉的检测 3，4，10(中) 2.还原糖的检测 1，2，3，6，7，10(中) 3.蛋白质的检测 2，3，4，5，6，7，8，9(中) 一、选择题 1.根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验鉴定(　B　) A.碘—碘化钾溶液 B.本尼迪特试剂 C.苏丹Ⅲ染液 D.双缩脲试剂 解析:糖尿病患者的饮食中，糖的含量要低。鉴定某食物中是否含有还原糖，实验室中一般利用本尼迪特试剂。 2.苹果匀浆、豆浆分别用本尼迪特试剂、双缩脲试剂检测后的颜色应为(　D　) A.蓝色、橙黄色 B.红黄色、蓝色 C.蓝色、紫色 D.红黄色、紫色 解析:苹果匀浆中含有还原糖，豆浆中含有蛋白质；前者能与本尼迪特试剂反应产生红黄色沉淀，后者则可与双缩脲试剂发生紫色反应。 3.(2013济南月考)检验还原糖、蛋白质、油脂、淀粉的试剂分别是(　D　) A.本尼迪特试剂、苏丹Ⅲ、碘—碘化钾、双缩脲试剂 B.苏丹Ⅲ、本尼迪特试剂、双缩脲试剂、碘—碘化钾 C.双缩脲试剂、本尼迪特试剂、碘—碘化钾、苏丹Ⅲ D.本尼迪特试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘—碘化钾 解析:根据各种生物成分与相应试剂呈现的颜色反应对应选择，还原糖——本尼迪特试剂，蛋白质——双缩脲试剂，油脂——苏丹Ⅲ试剂，淀粉——碘—碘化钾。 4.将面团包在纱布中，然后放在清水中搓洗，请你选用试剂检测留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质，所用试剂分别是(　B　) A.碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液 B.双缩脲试剂、碘—碘化钾溶液 C.碘—碘化钾溶液、本尼迪特试剂 D.双缩脲试剂、本尼迪特试剂 解析:纱布上的黏稠物质是蛋白质，可选用双缩脲试剂检测，呈现紫色；洗出的白浆物质是淀粉，淀粉遇碘变蓝，可用碘—碘化钾溶液检测。 5.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是:蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是(　A　) A. B. C. D. 解析:考查肽键的结构。肽键的结构为:—NH—CO—，依图可知含有此结构的是A。 6.在还原糖、油脂和蛋白质的检测实验中，对实验材料的选择叙述错误的是(　A　) A.甘蔗、甜菜中含有较多的糖，可用于进行可溶性还原糖的鉴定 B.花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的理想材料 C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料 D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 解析:本题考查学生是否理解本实验的选材要求。选材时，首先要考虑生物组织中待鉴定物质的含量，其次考虑是否对材料大小有特殊要求。B、C、D所选材料均是适宜的，A项中甘蔗、甜菜虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为可溶性非还原糖，所以不能作为本实验的材料。 7.下列关于实验检测淀粉、蛋白质和还原糖操作的叙述中，正确的是(　B　) A.鉴定还原糖的本尼迪特试剂，可直接用于蛋白质的鉴定 B.鉴定油脂的存在，要用显微镜观察是否有被染成橙黄色的颗粒 C.鉴定还原糖时，样本与本尼迪特试剂混合均匀，即可观察颜色变化 D.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A与双缩脲试剂B要混合均匀后再加入含样液的试管中 解析:本尼迪特试剂不能代替双缩脲试剂使用；鉴定还原糖时需热水浴加热；鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A，再加入双缩脲试剂B；而在鉴定油脂存在的实验中，需用显微镜观察橙黄色的颗粒。 8.(2013杭州月考改编)食虫植物猪笼草的分泌液能将昆虫消化作为自己的养料来源，下列有关验证猪笼草分泌液中的消化酶是蛋白质的实验设计方案中，正确的是(　B　) A.实验组和对照组加入猪笼草的分泌液，再分别加入等量的双缩脲试剂和清水 B.实验组和对照组分别加入等量的猪笼草的分泌液和清水，再加入双缩脲试剂 C.实验结果是加入双缩脲试剂后实验组紫色反应逐渐消失，对照组无颜色变化 D.实验原理是双缩脲试剂与蛋白质在加热条件下可产生紫色反应 解析:本实验是验证猪笼草分泌液中消化酶的成分是蛋白质，利用双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色原理，设置对照实验即可。 二、非选择题 9.健康人尿中含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也可能会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性检测尿中蛋白质。 请你研究自己在某次剧烈运动后是否会出现蛋白尿。 (1)实验原理:蛋白质有两个或两个以上肽键，因此能与双缩脲试剂发生反应而产生紫色。 (2)实验步骤: ①取两支试管编号为1、2，然后在两试管中分别加入自己在剧烈运动前后的尿液各2 mL。 ②?