《糖类的种类和功能》导学案1.doc

《糖类的种类和功能》导学案 【学习】1．使用鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 2．养成学生的合作实验能力。 【】1．淀粉与 反应后变蓝色，还原性糖与 试剂反应，可以产生色。因此，实验中常用该试剂来检验 的存在。该试剂主要是由质量浓度为 和质量浓度为 混合配制而成。 2．脂肪可以被 染成色；可以用体积分数50 溶液洗去染液的浮色；在 下能够观察到被染色的脂肪颗粒。3．鉴定蛋白质的试剂是 ，该试剂由 溶液和 溶液配制而成。在碱性条件下，蛋白质分子中的 与 产生 的颜色反应。【】 1． 2．实验成功的关键在于材料的选择。 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是 。 (2)脂肪的鉴定实验，实验材料最好选用 。 (3)蛋白质鉴定实验，实验材料最好选用 。 3．注意事项： (1)组成斐林试剂的甲液为 ，乙液为 ，如何使用？ (2)双缩脲试剂的A液是 ，B液是 ，如何使用？ (3)在鉴定脂肪的实验中，应对花生种子提前浸泡 小时，时间过短，不易切片，时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形。 【】1．下列对于糖类物质的鉴定，叙述正确的是 ( ) A．碘液反应可以用作对苹果中果糖的鉴定 B．斐林试剂可以用作对甘蔗中蔗糖的鉴定 C．碘液反应可以用作对甘蔗中蔗糖的鉴定 D．斐林试剂可以用作对苹果中果糖的鉴定 2在鉴定可溶性糖的实验中，加入斐林试剂前必须要 ( ) A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 ．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加 D．以上A、B、三项操作均可 3．下列哪一项最适宜作鉴定脂肪实验的实验材料 ( ) A．黄豆B．花生 C．棉籽 D．小麦籽粒【】1．对斐林试剂和双缩脲试剂的配方及使用，叙述不正确的是 ( ) A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液 B．将4-5滴0.05g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合成斐林试剂 C．将3-4滴0.01g/mL的CuSO4溶液滴入2mL0.1g/mL的NaOH溶液中混合成双缩脲试剂 D．双缩脲试剂中含有质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液和0．01g/mL的CuSO4溶液 2．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为 ( ) A．无色→砖红色(沉淀) B．浅蓝色→砖红色(沉淀) C．浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀) D．浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) 3．用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色，可用来洗去浮色的药品染成的颜色分别是( ) A．HCl B．H2O C．50%的酒精 D．无水酒精 E．红色 F．橘黄色 4．某同学在显微镜下观察花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时有一部分看起来清晰，另一部分细胞较模糊这是由于 ( ) A．反光镜未调节好 B．标本切得厚薄不均 ．细准焦螺旋未调节好 D．显微镜物镜损坏 5．根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。 (1)实验目的 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。 (2)实验原理 蛋白质与 试剂发生作用，产生紫色反应。 (3)材料用具 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。 (4)实验步骤 ①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起 作用。 ②分别向两支试管中加入2mL的 溶液，振荡，摇匀。 ③再分别向两支试管中加入3～4滴 溶液，振荡，摇匀，比较颜色的