《纤维素的化学加工》教案2.doc

《纤维素的化学加工》教案 知识回顾 1．纤维素属于有机物哪类物质？ 提示多糖。 2．纤维素的化学式是什么？属于纯净物吗？ 提示(C6H10O5)n。属于混合物。 3．纤维素的水解产物是什么？ 提示葡萄糖(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6。 1．了解纤维素的重要作用以及它在日常生活和工业生产等方面的重要应用。了解造纸的发明和发展，结合我国古代造纸术对学生开展爱国主义教育。 2．认识纤维素的水解反应，胶棉、火棉等纤维素酯的制备和应用。 教学过程 一、：淀粉与纤维素的比较 [(C6H10O5)n] 纤维素[(C6H10O5)n] 结构特征 由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物；n值小于纤维素 由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物；每个葡萄糖单元中含三个—OH 物理性质 白色粉末，不溶于冷水，在热水中部分溶解 白色、无味的固体，不溶于水和有机溶剂 化学性质 ①无还原性，为非还原性糖最终产物为葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2O ③与碘液变蓝色无还原性，为非还原性糖能水解，但比淀粉难：(C6H10O5)n＋nH2O ③能发生酯化反应：与HNO3、醋酸酐反应分别生成硝酸酯、醋酸酯 存在 植物种子、块根、谷类中 棉花、木材中 用途 制造葡萄糖和酒精 造纸，制造硝酸纤维(火棉、胶棉)、醋酸纤维、人造丝、人造棉、炸药等 注意点 淀粉、纤维素的分子通式都是(C6H10O5)n，但两者的n值不同，且均为混合物，所以不是同分异构体 【例1】下面关于淀粉与纤维素的叙述正确的是 (　　)。 A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物 B糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖 C制造火棉 D能透过半透膜 A和B叙述是正确的，其中A除了指出淀粉和纤维素分子式中的n值不同之外，对淀粉或纤维素本身来说，淀粉分子之间n值也不同，纤维素分子之间n值也不同。选项C的叙述不正确，淀粉和纤维素虽分子大小不同，但实验式相同——葡萄糖单元：C6H10O5，则碳元素的百分含量必定相同。选项D的叙述也不正确，淀粉溶液中的淀粉分子不能透过半透膜、淀粉溶液是胶体，这两点是正确的；但纤维素不溶于水，也谈不上是胶体，选项D中关于纤维素的叙述是不正确的。 【答案】AB 【变式】木糖醇是一种新型的甜味剂，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者的需要。它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为： 下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　)。 A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应 B．木糖醇在铜催化下能被氧气氧化，氧化产物能发生银镜反应 C D．1 mol木糖醇与足量的钠反应最多可产生2.5 mol H2 【解析】糖是多羟基醛或酮及能够水解生成多羟基醛或酮的有机物，木糖醇是一种多元醇，不是单糖，A选项错误；该醇两端的羟基碳原子上含有2个氢原子，故可被氧化为醛基，能发生银镜反应，B选项正确；木糖醇为多羟基醇，含有5个亲水的羟基，溶解性和甘油的相似，故易溶于水，醇能够与酸发生酯化反应生成酯，与羟基相连的碳原子邻位的碳原子上含有氢原子，所以也能够发生消去反应，C选项正确；1 mol木糖醇中含有5 mol羟基，每2 mol羟基能够与钠反应生成1 mol H2，所以1 mol木糖醇与足量的钠反应最多可产生2.5 mol H2，D选项正确。 【答案】A 二、的水解 1．纤维素胶束中氢键数目很多，结合很牢固，它的物理性质和化学性质较稳定。 2．纤维素的水解较难，在无机酸或酶的催化下，发生水解，产物为葡萄糖。反应方程式： ＋nH2O 实验1：(1)是使纤维素发生水解；(2)是中和水解后溶液中的硫酸，防止破坏银氨溶液和新制Cu(OH)2悬浊液而使实验失败。 2：先配制Cu(OH)2悬浊液，再与纤维素水解后的溶液反应，现象：溶液中出现砖红色沉淀。反应方程式： 实验3：先配制银氨溶液，加入纤维素水解后的溶液，反应现象是试管内壁出现光亮的银镜。反应方程式： 3．人体不能直接消化、利用纤维素，但富含纤维素的食物可增强肠道蠕动和消化液分泌，有助于食物的消化和排泄。 【例2】最近我国科学家正在研究牛胃与人胃的区别，藉此研制出一种使得纤维素能较快地转变为低聚糖的酶，如能实现，人就不再为米面发愁，吃绿色植物也可以过日子了。不但如此，大量的无用的短纤维，也可以转化成乙醇，供工业上使用。 根据以上信息，回答下列问题： (1)试写出由纤维素转变为葡萄糖的化学方程式：________________________________； (2)试确定与葡萄糖分子等氢原子的烷烃的同分异构体有_______种，其中熔沸点最低的烷烃分子的结构简式为________，并用系统命名法将其命名为________。 【解析】此题入