粉葛及药葛的生产实用技术.pdfVIP

粉葛与药葛的生产实用技术 邱道寿 李淑玲 陈俊标 谭铭喜 （广东省农业科学院作物研究所 广州 510640 ） 第一章 概况 葛是葛属类各葛品种的总称，葛在植物分类学上属被子植物门，双子叶植物纲，豆科、蝶形花 亚科，葛属，菜豆族的多年生落叶藤本植物。原产于我国及日本琉球一带。我国最早在 《诗经》和 《神农本草经》中就有关于葛的记载。现自然分布于亚洲东南部、马来西亚、印度尼西亚、美洲大 陆以及日本、朝鲜、韩国等湿润热带和亚热带地区。葛属植物全世界约有35 种，我国已记录9 个种 和 2 个变种。葛在我国的分布很广，除新疆、青海、西藏未见报道外，几乎遍及各省区，以湖南、 广东、江西、云南、贵州、安徽、湖北等地分布最为集中，产葛面积约2000 万公顷。我国劳动人民 对葛的利用有着悠久的历史，早在三千多年前就有采葛织布的记载，《吴越春秋》中赞葛布“弱如罗 兮轻菲菲”，东汉以后，由于苎麻和大麻的崛起，葛不再是重要的织布原料，但人们仍有用葛根入药， 磨取淀粉作食品以及用葛藤作青饲料的习惯。在分类上，葛可分为野葛、粉葛和山葛，野葛主要作 为药用，以葛根入药；粉葛主要以淀粉类植物而作为食用，而山葛则不能作为葛根入药，但其茎