1、蛋白质结构及功能.pdfVIP

第一章摇 蛋白质的结构和功能 学摇 习摇 目摇 标 音说出蛋白质的元素组成特点及基本组成单位。 音比较蛋白质的一级、二级、三级和四级结构的主要特点。 音熟悉蛋白质的理化性质及其在临床上的应用。 音理解蛋白质的结构与功能的关系。 音描述血浆蛋白质的生理功能。 音列举蛋白质的分类方法。 蛋白质(protein)是细胞组分中含量最丰富、功能最多的生物大分子,它不仅是机体组 织、器官的结构组分,而且在完成各器官组织生理功能中都起着关键的作用。 因此,蛋白 质是生命的物质基础,担负着繁多的生理功能。 人体内约有10万多种蛋白质,各种蛋白质均有其特定的结构和功能。 蛋白质功能上 的多样性是由其结构的千差万别所决定的。 所以只有在深入了解蛋白质结构的基础上, 才能更透彻了解蛋白质的功能及其在生命活动中的作用。 揖知识链接铱 生命是蛋白质的天地 自然界的生命是在氨基酸产生以后才诞生、进化的。 人体内的20种氨基酸以不同的 比例和排列方式构成千百万种功能各异的蛋白质。 在人体的血液、毛发、肌肉、皮肤、韧带 和指甲等组织,蛋白质的存在无处不有。 人体肌肉的发达、身材的增高、人类基因的遗传