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第 29 卷 第 15 期 农 业 工 程 学 报 Vol.29 No.15 294 2013 年 8 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Aug. 2013 超声波-表面活性剂协同萃取苦瓜皂苷 1,2 2 2 2 2 2※ 于 滨 ，葛邦国 ，宋 烨 ，李丹丹 ，马晓燕 ，吴茂玉 （1. 枣庄学院生命科学学院，枣庄 277160 ；2. 中华全国供销总社济南果品研究院，济南 250014 ） 摘 要：为了探索快速有效的苦瓜皂苷提取方法，该文利用响应面法研究了超声功率（133～167 W/g）、乙醇体积 分数（60%～80% ）、十二烷基硫酸钠（SDS）质量浓度（15～25 mg/mL ）对苦瓜皂苷萃取率的影响，并对所得苦 瓜皂苷的结构进行初步鉴定。结果表明响应面所建立的苦瓜皂苷提取模型能很好地预测不同提取条件下的苦瓜皂 苷提取率。超声功率、乙醇体积分数、SDS 质量浓度均对苦瓜皂苷提取率存在显著影响（p 0.05 ），其中超声波功 率与 SDS 质量浓度间存在协同作用。验证试验表明超声功率为 153 W/g，乙醇体积分数为 74%，SDS 质量浓度为 16 mg/mL，苦瓜皂苷提取率达到 3.22%，显著高于（p 0.05 ）乙醇及超声萃取。液相色谱-多级质谱表明所萃取的 皂苷由苦瓜皂苷 L 和苦瓜皂苷 F2 组成。超声波-表面活性协同萃取是一种有效的提取皂苷方法，值得进一步的开 发应用。 关键词：超声波，优化，模型，苦瓜皂苷，表面活性剂，协同萃取，结构鉴定 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2013.15.036 中图分类号：TS255.3 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2013)-15-0294-07 于 滨，葛邦国，宋 烨，等. 超声波-表面活性剂协同萃取苦瓜皂苷[J]. 农业工程学报，2013，29(15)：294 －300. Yu Bin, Ge Bangguo, Song Ye, et al. Ultrasound-surfactant synergistic extraction of saponins from balsam pear[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2013, 29(15): 294 －300. (in Chinese with English abstract) 连中提取生物碱，并认为该方法是一种绿色快速的有 0 引 言 [14] [15] 效方法 。表面活性剂还可以用于其他多环芳烃 苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，广泛种植于热 及多种活性物质的提取[16] 。但利用表面活性剂强化 带、亚热带地区。苦瓜作为药食同源的蔬菜，具有 提取苦瓜皂苷的研究未见报道。为研究有机溶剂浸 清热解毒和清心等功效[1] 。近年来研究证明苦瓜具 提、超声提取及表面活性剂强化浸提的协同作用及 [2]