有机质肥料品质及施肥技术-台南区农业改良场出版品订购网.PDFVIP

有機質肥料品質及施肥技術 陳仁炫 國立中興大學 土壤環境科學系 自從二次世界大戰以後，作物之生產高度的仰賴化學肥料及農藥的施用，而 忽視有機肥料的補充，如此長期且大量的施用化學肥料，已造成部分土壤逐漸酸 化及地力日益衰退的危機，且使得地球上原有自然生態体系之平衡遭受破壞。基 於作物生長環境之日形惡化，作物之生長 ，產量及品質亦隨之低落。近年來由於 環保意識的抬頭，以及人類對高品質健康食品的需求，致使有機肥料的使用再度 受到重視。有機肥料的施用對作物之生長具多重之效應，其中包括直接效應及間 接效果。 一、有機質肥料對作物生長與產量的增進效應 有機質肥料在作物生長的增進效應，可歸納為下列三點： (一)物理環境的改善 有機質的施用具(1)增進土壤團粒構造；(2)增進土壤通氣性；(3)調節 土壤溫度；及(4)降低土壤總体密度而避免排水不良和表面沖蝕等效果，因 而使作物根系之發育，伸展以及對養分和水分的吸收均得以增進，及作物 的品質得以提昇。 (二)化學環境的助益及養分的供應 土壤有機質具有高量的陽離子交換能量。有機質肥料的施用可增加土 壤有機質的含量，進而增進土壤的保肥能力而減少養分的淋失，同時增強 土壤對於酸度(acidity、鹽害、殺虫劑、有毒重金屬及其他逆境的抵抗力， 因而減輕作物蒙受上述問題之傷害程度。 有機肥料在土壤之分解過程或礦化作用中，可釋放不同種類的植物養 分予作物吸收利用，如氮、磷、鉀、硫和其他的次要及微量元素。由於有 機質肥料幾乎可提供植物生長的所需的養分種類，因此較不易發生類似長 期施用同種化學肥料所出現的養分不平衡及養分缺乏的問題。 (三)生態環境的調節 有機質肥料的施用可提供土壤微生物族群生長所需之能源，因此能促 進土壤微生物的族群和活性且維持生態環境之平衡。有機質肥料施用對土 壤有益生物 (如蚯蚓、固氮菌、菌根菌、溶磷菌、硝化菌…等) 族群和活性 -75- 的增進，在作物生產和品質的改善上實功不可沒。同時，微生物生長時， 能分泌有利於植物生育的氨基酸、核酸、維他命、生長素及有機酸等物質。 綜合上述三項根系環境的改善，有機質肥料的正確施用，對作物的生 長，具有下列實質的效果： 1.作物的生育健全，且品質、風味及產量因而提昇。 2.作物對病蟲害及逆境(旱害、寒害、營養障礙)的抵抗力得以加強。 3.作物的儲藏性提高，而能靈活的配合市場之供需調節。 4.作物之生育壽命得以延長。 二、有機質肥料對作物生長與產量的不利效應 有機質肥料的施用對作物生長並非絕對有利，若不予以有效的管理及確保其 品質，則亦會產生負面的效應，包括： (一)污泥或動物廄肥可能含有病原菌，而危害作物的生長及家畜和人類的健康。 (二)部分有機質肥料，可能含有重金屬(如鎘、銅、鎳、鉻、鋅、砷、汞、鉛、… 等)。這些金屬元素部分為植物生長所需，而其他非為作物所需，若用量過 多常會聚積在作物体內而進入食物鏈中，因此不但會抑制作物的生長且會 危害人類的健康。 (三)施用未腐熟之動物廄肥或堆肥於土壤中，其繼續醱酵所產生的熱及有毒之揮 發性氣体將傷害植物根系，而使作物生長受到抑制。 (四)長期只施用同種有機質肥料可能會破壞土壤中之養分平衡。有機質肥料所含 養分的量及養分間的比例常因有機質肥料種類不同而異。若長期只施用同 一種有機質肥料，恐會或多或少破壞土壤中養分的平衡。同時，有機質肥 料的養分釋放速率較慢，使用初期常無法滿足作物生長，故產量常不如理 想。 (五)長期施用含鹽量高的有機質肥料，可能造成土壤鹽害而抑制作物的生長及養 分的吸收，且造成土粒之分散作用致使土壤的通氣性和透水性變壞。 (六)有機質肥料的成分變異較大，若未掌控其品質或成分，施用的效果常參差不 齊。 三、行政院農委會公告之有機質肥料種類 行政院