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中华人民共和国国家标准
GB 4789.30—2010
食品安全国家标准
食品微生物学检验
单核细胞增生李斯特氏菌检验
National food safety standard
Food microbiological examination: Listeria monocytogenes
2010-03-26 发布 2010-06-01 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB 4789.30—2010
前 言
本标准代替 GB/T 4789.30-2008 《食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》。
本标准与 GB/T 4789.30-2008 相比，主要变化如下：
——修改了标准的中英文名称；
——删除“第二法 全自动酶链荧光免疫分析仪筛选法”；
——删除“第三法 全自动病原菌检测系统筛选法”。
本标准的附录 A 为规范性附录。
本标准所代替标准的历年版本发布情况为：
——GB 4789.30-1994 、GB/T 4789.30-2003、GB/T 4789.30-2008 。
I
GB 4789.30—2010
食品安全国家标准
食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
1 范围
本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes) 的检验方法。
本标准适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。
2 设备和材料
除微生物实验室常规无菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
2.1 冰箱：2 ℃～5 ℃。
2.2 恒温培养箱：30 ℃±1 ℃、36 ℃±1 ℃。
2.3 均质器。
2.4 显微镜：10×～100×。
2.5 电子天平：感量0.1 g 。
2.6 锥形瓶：100 mL、500 mL 。
2.7 无菌吸管：1 mL （具0.01 mL 刻度）、10 mL （具0.1 mL 刻度）。
2.8 无菌平皿：直径 90 mm 。
2.9 无菌试管：16 mm×160 mm.。
2.10 离心管：30 mm×100 mm 。
2.11 无菌注射器：1 mL。
2.12 金黄色葡萄球菌（ATCC25923 ）。
。
2.13 马红球菌（Rhodococcus equi ）
2.14 小白鼠：16 g～18 g。
2.15 全自动微生物生化鉴定系统。
3 培养基和试剂
3.1 含 0.6 %酵母浸膏的胰酪胨大豆肉汤（TSB-YE ）：见附录A 中A.1 。
3.2 含 0.6 %酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂（TSA-YE ）：见附录A 中A.2 。
3.3 李氏增菌肉汤 LB （LB ，LB ）：见附录A 中A.3 。
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GB 4789.30—2010
3.4 1 %盐酸吖啶黄（acriflavine HCl ）溶液：见附录A 中A.3.2.1 。
3.5 1 %萘啶酮酸钠盐（naladixic acid ）溶液：见附录A
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