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7.4 酶 酶的一级结构（或基本结构单位）
Enzymes. Just about all chemical reactions in the cell require the use of
又称为酵素，是具有生物催化功 enzymes or organic catalysts that make the chemical reactions happen
能的生物大分子，即生物催化 more easily than they otherwise would have.
剂。 Structure and movement. The movement of your muscles and the structure 许多氨基酸的氨基和羧基脱水缩合而形成肽键（-CO-NH-）,
of the cells of your body depend on complex molecular assemblies. 并通过肽键连接而成的一条长链（肽链）为酶的一级结构。酶
人们已经发现两类生物催化剂： Hormones and other messenger proteins. Certain hormones such as insulin 中所有的肽键结构都是一样的，只有少数例外，肽键长度大约
普通酶 (Enzyme)是有活细胞合成 are proteins and the cell relies in part on messenger proteins to regulate the 为3.8Å。由于N上有孤对电子 ，所以C-N键有双键性质，比正常
的、对其特异底物(Substrate)起 functioning of the cell. 的C-N键缩短。
Carrier proteins. Proteins such as hemoglobin transport substances through
高效催化作用的蛋白质，是机 the body. For instance hemoglobin is involved in transport of oxygen. Other
体内催化各种代谢反应的最主 proteins are involved in carrying electrons or transporting substances
要的催化剂； across cell membranes.
核酶 (Ribozyme)是
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