L-肉碱生理作用和其机理的研究进展.pdf

动物营养学报2011，23(3)：357—363 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2011．03．001 一 肉碱生理作用及其机理的研究进展 徐少辉 武书庚 张海军 岳洪源 齐广海 (中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京 100081) 摘 要：L一肉碱作为一种新型的饲料添加剂 日渐受到重视。本文从 L一肉碱 的基本生理功 能——脂肪酸J8氧化谈起 ，对其新近发现 的生理功能如抑制细胞凋亡、抗氧化和免疫调节的研 究进展进行 了总结 ，同时对其发挥抗氧化、免疫调控作用的可能机理也进行 了分析归纳，以期为 L一肉碱的研究和其在动物生产中更好地应用提供理论依据。 关键词 ：L一肉碱 ；脂质代谢 ；细胞凋亡 ；抗氧化 ；免疫 中图分类号：$816．7 文献标识码 ：A 文章编号 ：1006．267X(2011)03-0357-07 随着现代养殖业 向集约化、规模化方 向发展 ， 生物活性 的低分子量 (161．5g／mo1)氨基酸 ，由必 畜禽生产环境 中的各种应激因子不断增多，如生 需氨基酸 L一赖氨酸和 一蛋氨酸衍生而成 。其 产过程中的免疫接种、饲养密度过大、氨气浓度过 光学异构体 D一肉碱没有生物活性，也不能由机 高、惊吓等均会导致畜禽处于应激状态。处于应 体产生。在生理 pH条件下，L一肉碱呈兼性离子， 激条件下的畜禽很容易造成机体的氧化还原平衡 它含有 1个带正电的季铵和 1个带负 电的羧基 ，中 状态受到破坏 ，导致机体发生氧化应激 ，进而影响 间由l条三碳的短链相连 。这个三碳短链 的 1个 各组织器官的功能，造成抵抗力下降，降低生产性 碳上连有 1个羟基，这个羟基能够与有机酸和脂 能，进而影响生产效益 。作为一种新型饲料添加 肪酸结合，形成不同链长的脂。活性酰基在肉碱 剂，L一肉碱最基本的功能是促进脂肪酸 氧化， 和 乙酰辅酶A 间的转移是肉碱 的生物活性中心， 调节机体脂质代谢。近年来，人们发现L一肉碱具 这种酰基转移是 由许多长链特异性的肉碱酰基转 有抗细胞凋亡、免疫调节及抗氧化的功能。上述 移酶所催化 。 一肉碱几乎存在于所有动植物细 生理作用表明，一肉碱具有提高动物免疫力及抗 胞及微生物中，动物体内的L一肉碱主要有 2个来 病抗应激的潜在功能，有可能作为一种新型的抗 源 ，一是通过饲粮获得；二是机体 内源合成 。在 应激或免疫调节因子应用于畜牧生产。本文拟对 人体 内75％的肉碱来 自于食物，25％是 由体 内合 一 肉碱的生理作用研究进展做一综述 ，在简要评 成。L一肉碱的主要吸收部位是小肠，吸收机制主 述其基本功能——促进脂肪酸 氧化的基础上，对 要是通过有机 阳离子转运蛋 白(OCTN)介导的主 其新功能包括抑制细胞凋亡，尤其是抗氧化和免 动运输 J。 一肉碱的合成主要在肝脏中进行，在 疫调节的研究概况进行系统总结，同时对其抗氧 肾、附睾和大脑等器官中也能合成一部分 。肾脏 化、免疫调控 的作用机制进行分析讨论，以期为 是调节体 内L一肉碱浓度 的重要器官，也是 L一肉 L一肉碱 的深入研究和开发利用提供借鉴 。 碱排泄的主要器官，其中90％以上的L一肉碱在 肾脏被重吸收，只有少量随尿液排出 。 1 JL一肉碱的结构 、来源、合成与去路 一 赖氨酸和 L一蛋氨酸是 L一肉碱合成前 一 肉碱 (一羟基 一y一三 甲胺丁酸)又名维 体，其中￡一赖氨酸是碳源和氮源的供体