第03课 糖尿病人饮食.docVIP

糖尿病人要少吃糖 作者：佚名 文章来源：糖尿病网 点击数：364 更新时间：2010-12-28 糖尿病人要少吃糖： 糖尿病患者不能吃的糖不是指在日常生活中的白糖、红糖、水果糖，而是指碳水化合物一类物质的总称，也称为糖类。 我们平时吃的馒头、米饭、水果等含碳水化合物的食物进入人体后，在生物酶的作用下会被转化为葡萄糖，并被吸收以保证生命活动的正常。 糖有几十种不同的类型，按化学结构可以分为单糖、双糖、多糖。其中单糖可以直接被人体吸收利用，而双糖和多糖需要在消化道各种酶的作用下，转为为单糖才能被人体利用。葡萄糖、半乳糖和果糖属于单糖，蔗糖、乳糖和麦芽糖属于双糖，果胶、透明质酸、糖原、淀粉和纤维素属于多糖。 糖尿病患者由于胰岛素的分泌出现相对或者绝对不足，如果像正常人一样进食，就会出现血糖增高，多余的糖从尿中排泄等症状，长期下去将直接导致糖尿病并发症。 糖尿病饮食如何科学计算饮食热量 作者：佚名 文章来源：糖尿病网 点击数：1506 更新时间：2010-12-27 糖尿病饮食如何科学计算饮食热量： 糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？ 有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。 糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。 下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，以及患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃(吃什么样的食物？多少份？)等等。 等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。 土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。 等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。 南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。 荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。 产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。 蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。 对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。 对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。 对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。 糖尿病人可以吃洋葱吗 作者：佚名 文章来源：糖尿病网 点击数：1133 更新时间：2010-12-27 糖尿病人可以吃洋葱吗： 洋葱是一种大众化的食品，原产于西亚伊朗，后传人中国，故称之为“洋葱。洋葱有红皮、白皮两种，国内常见的是红皮洋葱，而国外常见的是白皮洋葱。 洋葱在西餐中被大量作为香料、配菜使用。但国内有人因不习惯洋葱之辛辣味，不常食用。其实，洋葱是一种很好的食品，每100克洋葱含有蛋白质1．8克，碳水化合物8克，膳食纤维1．1克，并含有多种微量元素，且几乎不含脂肪，每100克洋葱热量为163．18千焦(39千卡)。 洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有～定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。 洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。 洋葱的吃法很多，可配肉丝、鳝片荤炒，可配马铃薯素炒，可略腌一下拌着吃，还可切丝加在面粉里烙饼吃，如果不怕洋葱的辛辣味，生吃最好。还有一种最简单的办法：洋葱加水煮着吃，量不要多，每天50克，长年坚持，必有好处。 尿病人吃的米饭怎么做 作者：佚名 文章来源：糖尿病网 点击数：1279 更新时间：2010-12-24 糖尿病人