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6.2胡萝卜素的提取000.ppt
;;一、胡萝卜素(C40H56) ;（三）理化性质：;（四）应用;二、天然β－胡萝卜素的提取;1、萃取剂：;萃取剂的选择;2、影响萃取的因素：;（一）提取胡萝卜素的实验流程;实验步骤：
①原料加工：
取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：
将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：
安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：
将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：
安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。;实验室操作过程：;胡萝卜素提取过程;①制备滤纸条(量作基线 )：;鉴定的方法：;萃取样品;＊注意事项：
1.滤纸条预先干燥处理；
2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；
4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。;1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高;2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：
A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素;3.萃取的效率主要取决于：
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量
C.萃取剂的性质和使用量
D.萃取的温度和时间;4.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 ：
A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病
B.胡萝卜素可用作食品色素
C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能
D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症; 6.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于 ，同时还受到 等条件的影响。
(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证
。
;(3).萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是
(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的
是 。
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