教你做出让人口水直流的抹茶红豆千层蛋糕.pdfVIP

教教你你做做出出让让人人口口水水直直流流的的抹抹茶茶红红豆豆千千层层蛋蛋糕糕 制作难点：先用平底锅煎好 薄松软的可丽饼，再将自制蜂蜜奶油酱平铺到可丽饼 上，一层层叠起，直到厚度和层次足够丰富。每层薄饼和夹馅的厚度都要保持一致， 才能让富有弹性的饼皮与甜而不腻的夹馅合二为一，确保享用时可以感受到最丰富的 口感。 市售的蜜豆都含有大量蔗糖，自己做的可以使用全蜂蜜。红豆洗净放入高压锅里，加 入1小碗水煮20分钟。 拿出来冷却后放入蜂蜜，混合均匀，放入冰箱冷藏8小时以上，让蜂蜜的甜味浸入红 豆里，期间可以拿出来再搅拌几次。（图右） 先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。 牛奶里放入抹茶粉、融化的黄油，搅拌均匀后，放入微波炉里热十几秒至温热，四十 度左右即可。 2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，一边冲入温热的牛奶混合液，一边继续搅打均匀。 蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀后，需要将液体过筛，得 到最细腻的面浆，在冰箱里冷藏1小时。 电饼铛插电预热一两分钟，涂抹少量黄油，将饼铛进入盛着面浆的盆中。 2-3秒后抬起饼铛，会覆上一层薄薄的面浆，很快凝固。 将饼皮揭下放凉，并重复以上动作，直到所有可丽饼都煎好，一个可丽千层蛋糕需要 20层薄饼。 将浸泡入味的蜜豆从冰箱取出，用刀切碎放入奶油中，再加上一汤匙抹茶粉，香草 籽，高速打发。因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的，所以需要更多 的耐心、更长的时间，直到可以保持清晰的纹路。（图左） 取一张抹茶可丽饼，均匀的抹上奶油，要尽可能抹平，厚度与饼皮一致，然后再叠上 一张可丽饼，重复以上操作，直到所有的可丽饼都叠好，最后一层上就不需要再抹奶 油了。 在表面装饰适量的红豆或者小花，层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。 本文作者：烘焙时光