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草鱼的营养需求研究进展（一） 艾春香 厦门大学海洋与环境学院 福建省水产那料研究会 草鱼 (Ctenopharyngodon idella Cuvieret Valenciennes)是一种典型的草食性鱼类，食物链 短，为我国最主要的淡水养殖鱼类之一，其自然分布区主要是中国的内陆河流，北起东南亚 黑龙江，南至海南岛，延伸至泰国、越南。草鱼己被引种到世界各地，如日本、东南亚、东 欧、美国等国，以其营养丰富、肉味鲜美、生长快、饵料来源广、低成本的饲料消耗、销路 好等优点受到广泛欢迎。随着草鱼综合健康养殖技术的完善，单位产量有很大的提高，其中 最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料。 关注草鱼饲料营养需求和营养生理，对缓释偏向养殖肉食性鱼类、动物性蛋白饲源吃紧 的窘况或许有所裨益。本文就草鱼营养需求研究进行简要综述，以期为完善草鱼配合饲料， 推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。 1 草鱼的营养需求 1.1 蛋白质和氨基酸营养需求 蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物质之一， 同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能，也是饲料成本中花费最大的部 分，是配合饲料中首要考虑的因素。饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢，其 次才用于养殖动物的生长。有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究(见表 1)，结果表明， 草鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定，同时也受到其它因素，如鱼体大小、生理状 况、水温、池塘中天然食物的多少、养殖密度、日投饲量、饲料中非蛋白能量的数量等因素 的影响。 表 1. 不同阶段草鱼对蛋白质的需求量 鱼体重(g) 投饲率(%) 蛋白质需求量(%饲料) 资料来源 7-15 2.0 41.7 陈茂松和刘辉男(1976) 0.14～0.2 - 41～43 Dabrowski(1977) 2.4～8.0 7.0 22.8～27.7 林鼎等(1980) 1.9 3～4 48.26 廖朝兴等(1987) 3.7 3～4 29.64 廖朝兴等(1987) 10.0 3～4 28.20 廖朝兴等(1987) 50 - 35-36 赵库和杨春富(2000) 50-100 - 31-32 赵库和杨春富(2000) 100-125 - 28-30 赵库和杨春富(2000) 7.4 2.5～3.0 39.3 刘永坚等(2004) 3.27 3～4 29.97 蒋明等(2004) 以上所获得的草鱼对蛋白质需要量仅仅是粗蛋白的需要量，而且实验结果不尽一致，这 可能是因为饲料蛋白源不同及其氨基酸组成不同、受试鱼的大小、年龄、实验条件以及养殖 模式等因素的影响。曹俊明等(1997)研究发现,草鱼相对生长率随饲料蛋白质含量的升高而显 著上升；高蛋白质饲料在一定程度上增加全鱼和肌肉的粗蛋白含量,高蛋白质饲料显著升高 草鱼肝胰脏的脂质含量，特别是中性脂质的积累大幅度增加，但低蛋白质和中蛋白质饲料之 间的变化却不明显，这表明草鱼能够转化饲料蛋白质生成脂肪并贮存于肝脏中，当饲料蛋白 质水平过高时则导致中性脂质不能被有效地转运到肝外器官而使肝脏脂质积累大量增加，严 重时发生脂肪肝病变。所以饲料中过高的蛋白含