生物：8.3《合理膳食》课件(北师大版七年级下).ppt

一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法 1．测量自己的身高和体重 　　 活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 三、合理膳食——平衡膳食宝塔19页 （一）营养配餐 食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全 四、青少年对营养的特殊需求 (一)青少年每日需要营养物质的标准是怎样的?21页 (二)分析你自己一天的食谱 分析: 你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？ 对自己一天的营养食谱提出改进的建议。 为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。 预防食物中毒23页 豆浆加热警惕假沸 腌制食品一段时间后再食用 发芽土豆 细菌中毒 有毒动植物 化学毒品：农药，铅、砷、汞 真菌中毒：毒蘑菇、发霉食品 作业 1、预习新课26页到34页，并完成学案到12页。明天或后天交。 2、复习第八章《人体的营养》，记住笔记，要抽查，不会的写两遍。 * * 口味是一时的! 健康是长久的! 再好吃的东西在嘴巴也只停留十几秒钟,但 是肝脏却要解毒几个小时! 不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾! 健康不是一切，但没有了健康就没有了一切! 第三节 合理膳食 22.1 25 18.5～25 18.5 实际体重／身高平方 （ｍ２） 正常 营养 过剩 正常 营养 不良 老师 评价指标 计算方法 2．体质指数评价 （二）不合理的饮食结构 9.主食和副食比例不合理； 10.用水果代替蔬菜； 11.每日青菜摄取量很少； 12.甜食过多； 13.每日饮水量不足； 14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。 三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 还有哪些？请你再列举三条. 隔夜菜， 油炸 太咸太油太甜 烧烤 腌制 方便面 罐头 什么是合理膳食？ 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。 如何纠正自己的不良习惯？ 合理调配主副食是保证膳食营养的关键 　　中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为： 1、谷类300—500克； 2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克； 3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克；蛋类一天一个 4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克； 5、油脂类25克。 150 150 碘/(mg) 16~18 16~18 锌/(mg) 1000~1200 1000~1200 钙/(mg) 15 15 铁( /mg) 80~90 75 维生素(C/mg) 90 80 蛋白质(/g) 12600kJ 11304kJ 糖类和脂肪 男(54kg)体重 女(50kg体重) 日需营养物质 人类哪些活动可能会影响食品安全? 你觉得如何保证食品安全?你怎样做? 练就一双火眼金睛 购买食品时应注意哪些问题？ 小心食品添加剂！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址 正确的加工方法制作食品，保存