壳聚糖纳米氧化锌涂膜保鲜苹果的研究-包装工程.pdfVIP

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2018-08-19 发布于天津
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壳聚糖纳米氧化锌涂膜保鲜苹果的研究-包装工程

洪英等壳聚糖纳米氧化锌涂膜保鲜苹果的研究暋暋暋暋暋43 壳聚糖纳米氧化锌涂膜保鲜苹果的研究 , , 洪英钟泽辉薛琼 ( , ) 湖南工业大学株洲 412008 : 、、、 , 摘要对壳聚糖膜和壳聚糖纳米氧化锌复合膜的抗拉强度伸长率透气性透湿性进行测试并用含纳米氧化 ( ) 。 : 锌 5% 质量分数的壳聚糖复合溶液制成涂膜液对苹果进行保鲜研究结果表明含纳米氧化锌质量分数为 , ; , 、 5%的壳聚糖复合膜的成膜性优于壳聚糖膜涂膜苹果在贮藏期间壳聚糖纳米氧化锌涂膜组的感官评分腐、 , ; , 烂指数失重率和维生素含量的变化均比壳聚糖膜组和对照组的要小相对于对照组壳聚糖膜约延长保 C , 。质期 6d壳聚糖纳米氧化锌复合膜约延长保质期 9d : ; ; 关键词壳聚糖纳米氧化锌复合膜苹果保鲜中图分类号: ; 文献标识码: 文章编号: ( ) TB487 TS206暋 A暋 1001灢3563201107灢0043灢04 / Stud onA lePreservationwithNano灢ZnOChitosanCoatin y pp g , , HONGYin ZHONGZe灢hui XUEQion g g ( , , ) HunanUniversitofTechnolo Zhuzhou412008 China y gy : / , Abstract The roertiesofchitosanfilmandnanoZnO chitosancom lexfilmweretested includin tensile p p 灢 p g , , , strenth elonation watervaorermeabilit andox en ermeabilit.Theeffectsof5%nanoZnOandchi g g p p y yg p y 灢灢 tosancom lexfilmona le reservationwerestudied.Theresultsshowedthatthefilmformation erformance p pp p p ; , , ofthecom lexfilmisbetterthanthatofchitosanfilm thereduceofsensor indicator r